Проммаш ПЭ-0,24ИП Инструкция по эксплуатации онлайн [13/22] 271949

ПЭ-00.00.000 РЭ Лист 12

При просушивании спиралей и ТЭНов возможно выделение дыма в результате выгорания

остатков антикоррозионного покрытия.

Работу проводить в следующем порядке

1) включить конфорки, установив ручки переключателей на сильный нагрев (в положение «3») за

25-30 минут до начала работы, чтобы к началу работы они разогрелись до температуры 200-300

С;

2) загрузить конфорки емкостями с продуктом;

3) установить после разогрева конфорок ручки переключателей на средний (положение «2») или

слабый (положение «1») нагрев в зависимости от требований технологии приготовления пищи.

Установить ручку переключателя в положение «выключено» (положение «0») или на слабый

нагрев (положение «1»), если конфорка не загружена.

После окончания работы конфорки отключить установкой ручек переключателей в положение

«0» и произвести санитарную обработку рабочей поверхности конфорок, стола, ограждения, поддона

протиркой ветошью.

1) проверить наличие поддона под блоком конфорок и подового листа в камере жарочного

шкафа;

2) установить ручку переключателя шкафа в положение «3», а ручку датчика-реле температуры

на требуемую температуру (при этом должна загореться зеленая сигнальная лампа);

3) загрузить шкаф продуктами, когда температура в нем достигнет заданного значения и зеленая

сигнальная лампа погаснет;

4) отключать по мере надобности, определяемой технологией приготовления пищи, верхние или

нижние электронагреватели;

5) открывать дверь шкафа при загрузке и выгрузке продуктов на возможно короткий срок в

целях обеспечения минимальных потерь тепла.

6) если датчик-реле температуры В2 выйдет из строя и температура воздуха в шкафу повысится

до 350

С, сработает датчик-реле (термоограничитель) В1, при этом его контакты размыкаются, тем

самым отключая электронагреватели Е4…Е7 (рис.10, поз.2).

рис.10

Работа красной лампы Н1 сигнализирует о срабатывании термоограничителя В1.

После устранения неисправности произвести действия по возврату термоограничителя В1,

указанные в разделе 5.

ВНИМАНИЕ! Устранение неисправностей и включение термоограничителя В1 вручную производить

только после отключения плиты от электросети выключением автоматического выключателя цехового

электрощита.

Плита должна подключаться к стационарной проводке через цеховой щит с автоматическим

выключателем, имеющим зазор между контактами не менее 3 мм во всех полюсах, и реле тока утечки,

имеющим уставку 30 мА.

После окончания работы со шкафом установить ручку переключателя в положение «0», провести

санитарную обработку емкостей и внутренней поверхности шкафа. Наружные поверхности плиты

протереть ветошью.