Sikom ПРФ 11/900 Инструкция по эксплуатации онлайн [12/26] 272066

Содержание

• Добившись оптимального качества теста и подобрав лучший для жарки пышек 21
• Оптимальное время и температура жарки пончика также устанавливается 21
• Проблемная таблица 3 21
• Фритюр надо настроить требуемый размер и массу пончика так чтобы они находились в указанных выше пределах 21
• Экспериментально в зависимости от массы желаемого цвета и мягкости готового пончика см табл 2 3 но нужно помнить что слишком высокая температура жарки ведет к образованию жесткой корки у пончика а слишком низкая к перенасышению жиром или пережариванию пончика 21
• Пышки на молоке 22
• Пышки традиционные 22
• Рецептуры для производства пышек 22
• Масло для жарки продуктов 23
• Пышки обычные 23
• Контроль качества фритюрного жира 24

Похожие устройства

• ATESY Гольфстрим-2М Инструкция по эксплуатации
• ATESY Гольфстрим-2М Каталог оборудования фаст-фуд ATESY
• SINMAG SМ 201 (1 дежа) Инструкция по эксплуатации
• Castel MAC HC 40 NTV Инструкция по эксплуатации
• Castel MAC TC 60 N Инструкция по эксплуатации
• Castel MAC HC 20 BT Инструкция по эксплуатации
• Castel MAC HC 20 NTB Инструкция по эксплуатации
• Steno PL7B Инструкция по эксплуатации
• ТОРГМАШ УКМ-14 Инструкция по эксплуатации
• ТОРГМАШ УКМ-14 Сертификат
• ТОРГМАШ УКМ-14 Каталог оборудования ТОРГМАШ
• Pavoni MINITEMPER Инструкция по эксплуатации
• Pavoni MINITEMPER Каталог оборудования Pavoni (англ.)
• Castel MAC HC 20 C Инструкция по эксплуатации
• Talsa Н26pa Инструкция по эксплуатации
• Talsa H42pas Инструкция по эксплуатации
• Talsa Н31pas Инструкция по эксплуатации
• Talsa Н15pa Инструкция по эксплуатации
• Helia Smoker 48 Инструкция по эксплуатации
• Helia Smoker 48 Рецепты копчения

12 Установите склиз 14 на борт жарочного бака 1 у лопатки выброса ПОДКЛЮЧЕНИЕ К СЕТИ Подключение Автомата к сети должно проводиться квалифицированным электротехническим персоналом В зависимости от варианта исполнения для подключения должна использоваться или трехфазная пятипроводная сеть с проводом заземления или однофазная трехпроводная сеть с проводом заземления Питающий кабель подключать к прилагаемой розетке строго в соответствии с маркировкой на ней ЗАЛИВКА ФРИТЮРА В качестве фритюра может применяться специальный фритюрный жир пальмовый олеин или рафинированное растительное масло Твердый фритюрный жир необходимо предварительно нагреть до жидкого состояния Убедитесь что сливной кран жарочного бака закрыт и на нем завинчена заглушка Залейте фритюр в жарочный бак до уровня обозначенного рисками MIN на борту поддона 3 При нагревании фритюр расширяется и его уровень поднимается примерно до середины оси механизма подачи пончиков максимально допустимый уровень отметка МАХ на борту поддона В процессе жарки необходимо поддерживать уровень фритюра на отметке МАХ