Sikom ПРФ 11/900 Инструкция по эксплуатации онлайн [13/26] 272066

Содержание

• Добившись оптимального качества теста и подобрав лучший для жарки пышек 21
• Оптимальное время и температура жарки пончика также устанавливается 21
• Проблемная таблица 3 21
• Фритюр надо настроить требуемый размер и массу пончика так чтобы они находились в указанных выше пределах 21
• Экспериментально в зависимости от массы желаемого цвета и мягкости готового пончика см табл 2 3 но нужно помнить что слишком высокая температура жарки ведет к образованию жесткой корки у пончика а слишком низкая к перенасышению жиром или пережариванию пончика 21
• Пышки на молоке 22
• Пышки традиционные 22
• Рецептуры для производства пышек 22
• Масло для жарки продуктов 23
• Пышки обычные 23
• Контроль качества фритюрного жира 24

Похожие устройства

• ATESY Гольфстрим-2М Инструкция по эксплуатации
• ATESY Гольфстрим-2М Каталог оборудования фаст-фуд ATESY
• SINMAG SМ 201 (1 дежа) Инструкция по эксплуатации
• Castel MAC HC 40 NTV Инструкция по эксплуатации
• Castel MAC TC 60 N Инструкция по эксплуатации
• Castel MAC HC 20 BT Инструкция по эксплуатации
• Castel MAC HC 20 NTB Инструкция по эксплуатации
• Steno PL7B Инструкция по эксплуатации
• ТОРГМАШ УКМ-14 Инструкция по эксплуатации
• ТОРГМАШ УКМ-14 Сертификат
• ТОРГМАШ УКМ-14 Каталог оборудования ТОРГМАШ
• Pavoni MINITEMPER Инструкция по эксплуатации
• Pavoni MINITEMPER Каталог оборудования Pavoni (англ.)
• Castel MAC HC 20 C Инструкция по эксплуатации
• Talsa Н26pa Инструкция по эксплуатации
• Talsa H42pas Инструкция по эксплуатации
• Talsa Н31pas Инструкция по эксплуатации
• Talsa Н15pa Инструкция по эксплуатации
• Helia Smoker 48 Инструкция по эксплуатации
• Helia Smoker 48 Рецепты копчения

ПОРЯДОК РАБОТЫ Убедитесь что все соединения разъемов на блоке ТЭН 2 надежно закреплены клавиши отключения привода дозатора и работы на программаторе 4 находятся в положении О клавиша отключения привода крыльчатки на приводе крыльчатки 5 находится в положении О Клавиша Сеть на блоке ТЭНов 2 находится в положении О ПРФ 11 900 Термовыключатель БЛОК ТЭН Сеть КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ разбирать блок ТЭН Не включайте нагрев если уровень фритюра ниже уровня поддона Не допускайте касания сетевого шнура и кабелей нагретых частей корпуса фритюрницы Не извлекайте блок ТЭН из ванны не отключив его от сети Не мойте бл ТЭН полным погружением в воде или под струей воды Номинальное напряжение В 380 Номинальная модность Bi RISO Обьем фритюра л siKom robotics Индикация нагрева нажмите кнопку в случае ее отключения При 1200 С срабатывает терм о вы ключа тель Для продолжения работы блока ТЭН нажмите кнопку термовыключателя спустя некоторое время необходимое для остывания 1 Подсоедините сетевой шнур к сети 2 Переведите клавишу Сеть на блоке ТЭНов 2 в положение I 3 Переведите клавишу отключения привода крыльчатки на приводе крыльчатки 5 в положение I 4 Поставьте рукоятку регулятора температуры блока ТЭНов на значение 190 С Время разогрева фритюра до этой температуры не более 20 мин При достижении этой температуры погаснет лампочка Индикация нагрева В процессе работы в зависимости от производительности массы пончиков и рецептуры теста рукояткой регулятора температуры можно устанавливать различную температуру жарки минимальная производительность 185 190 С максимальная производительность 195 200 С 5 После нагрева фритюра до требуемой температуры отрегулируйте расстояние от нижней кромки бункера дозатора 8 до поверхности фритюра 15 20 мм Для этого переместите вверх или вниз платформу 9 с приводом дозатора 6 по стойке 11 вращением гайки 12 Смажьте внутреннюю поверхность бункера поршень а также поверхности трения рычага привода дозатора и направляющей