ATESY Регата 1840 мм [19/24] Подготовка к работе и порядок работы

ФК.01.000.000РЭ изм. 00 19

3.7. Запрещается работать на линии с открытыми дверями, снятыми

крышками, поврежденными стеклами, неисправными электрическими

элементами.

4. Подготовка к работе и порядок работы.

4.1. Проверить прямолинейность установки встраиваемых модулей ли-

нии раздачи. Направляющие для подносов должны стыковаться друг с

другом плотно без ступенек. При необходимости, используя регулировку

ножек, произвести выравнивание модулей по уровню.

После распаковывания холодильные модули выдержать при комнатной

температуре не менее 2 ч.

4.2. Управление модулями линии раздачи осуществляется с панели

управления соответствующих модулей.

4.3. Перед началом работы проверить гигиеническое состояние линии

раздачи. Все поверхности должны иметь чистый вид, полки и гастроем-

кости вымыты и просушены. Стекла не должны иметь трещин и пятен от

разводов воды.

4.4. Включить холодильную витрину, мармит первых и вторых блюд со-

ответствующими электрическими выключателями.

Время выхода на режим не более 0,5 часа для холодильной витрины,

холодного стола и для мармитов вторых блюд.

4.5. Перед включением ТЭНов мармита необходимо залить в ванну воду

(количество 10-12 л) объёмом не менее чем до риски “min”. Поставить на

борта ванны перегородки под гастроёмкости.

4.6. При работе на модулях линии раздачи следите:

- за количеством воды в ванне мармита, по мере необходимости её нуж-

но доливать;

- за количеством конденсата в лотке в модуле «холодильная витрина».

4.7. После выхода на режим холодильных модулей, а также мармитов

вторых блюд, произвести закладку продуктов. В модуль для приборов и

хлеба уложить столовые приборы, произвести закладку булочек либо

нарезанного хлеба, положить на нижний блок модуля чистые подносы.

Линия готова к работе.

4.8. Откидывающиеся направляющие для подносов выравниваются кре-

пежными болтами – освобождая болты, направляющие выравниваются

по высоте и фиксируются.

4.9.

Порядок отключения.

После окончания работы установите выключатели мармитов первых и

вторых блюд, холодильных модулей в положение «0».

Освободите модули линии от продуктов. Снимите гастроемкости с

мармитов вторых блюд. Слейте воду из ванны мармита вторых блюд –