Sagi KUA2M (внутренний агрегат) [12/16] Süsse leistungsfähigkeit

DFS51M

DFS101L

SÜSSE

LEISTUNGSFÄHIGKEIT

СЛАДКИЕ

ФУНКЦИИ

Die Schnellkühler/Schockfroster PASTRY & BAKERY

vereinen die Qualität der Ergebnisse mit einer kinderleichten

Bedienung. Sie wurden entwickelt, um die Produktionstätigkeit

in der Backstube zu verbessern, denn sie bieten stets eine

hohe Produktqualität sowie eine erhebliche Senkung der

Betriebskosten.

Möglichkeit zur Auswahl des Zyklus, der am besten für die

jeweiligen Anforderungen geeignet ist:

• Schnellkühlung, zeitgesteuert und/oder mit

Kerntemperatursonde, von +90 °C auf +3 °C

• Schockfrostung, zeitgesteuert und/oder mit

Kerntemperatursonde, von +90°C auf -18 °C; bei Fehlen der

Kerntemperatursonde führt der Schockfroster automatisch einen

zeitgesteuerten Zyklus durch

Nach jedem Zyklus werden die Lebensmittel durch das

automatische Umschalten auf die Lagerfunktion (mit Plus- oder

Minustemperaturen) gesichert.

Камеры шокового охлаждения/камеры быстрой заморозки

с отрицательной температурой PASTRY & BAKERY сочетают

в себя качество результатов и чрезвычайную простоту

эксплуатации, и предлагают высокое качество продукции и

значительное снижение стоимости управления.

Возможность выбора цикла, наиболее отвечающего

собственным требованиям:

•Быстроешоковоеохлаждение,повремении/илипо

температуре с помощью термощупа, от +90 °C до +3 °C

•Быстроезамораживание,повременииливзависимостиот

температуры, определяемой термощупом, до +90 °C до -18 °C.

При отсутствии термощупа, камера шокового охлаждения -

морозильник осуществляет цикл по времени.

После каждого цикла пища автоматически переходит в

режимдальнейшегохраненияприположительнойи/или

отрицательной температуре.