Steba KB 19 [10/26] Fischstäbchen

Содержание

Französisches Hähnchen Für 2 Personen 1 Hähnchen ca 1000g etwas Estragon 50g Butter 1 Teelöffel Salz Pfeffer Paprika Das Hähnchen abspülen gut trocknen und innen mit Salz Pfeffer und Paprika kräftig würzen Die Butter zerlaufen lassen mit Salz und dem Estragon verrühren und das Hähnchen gleichmäßig bepinseln Fisch Auch Fisch eignet sich vorzüglich zum Garen mit Strahlungshitze Er ist in wenigen Minuten gar und braucht fast kein Fett Fisch muss bei großer Hitze gegart werden damit das Eiweiß seiner äußeren Zellschichten sofort gerinnt und das zarte Fleisch innen schön saftig bleibt Für diese Art Zubereitung eignen sich besonders kleinere Fische wie z B Forellen Makrelen Heringe Felchen ebenso Schleie kleine Hechte Seezunge Aal Fischfilets Fischschnitten Stein oder Heilbutt Lachs und Fischstäbchen Goldbarsch oder Seelachsfilet 1 Packung Goldbarsch oder Seelachsfilet aus der Tiefkühlruhe Zitronensaft Salz Tomaten Öl Die Fischfilets aus der Packung nehmen und auftauen Vor dem Garen den Fisch mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen Pfanne einölen Nach dem Garen mit frischen Tomaten garnieren Fischstäbchen Tiefgekühlte Fischstäbchen auf den Rost geben mit Butterflocken belegen und garen Forelle Müllerin Pro Person 1 Forelle ca 300g Zitronensaft Salz Butter Möglichst frische Forellen verwenden Forellen ausnehmen und abtrocknen Innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und etwas salzen Eventuell mit Kräutern füllen Die Forelle auf den Rost legen und garen Nach dem Servieren die filetierte Forelle mit etwas zerlassener Butter übergießen Makrelen Pro Person 1 Makrele Zitronensaft Salz Butter Für die Paste 2 Esslöffel Senf 2 Esslöffel gehackte Petersilie Makrele ausnehmen abspülen und abtrocknen Auf jeder Seite dreimal schräg einschneiden innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und etwas salzen 10

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