Steba KB 19 [9/26] Balkanspieße

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Gemischte Spieße Für 4 Spieße 200g Rinderfilet 200g Schweinefilet 100g durchwachsener Speck 3 Zwiebeln 2 Paprikaschoten Salz Pfeffer Paprika Curry Öl Spezial Schaschliksoße im Handel zu kaufen Die Zwiebeln in dicke Scheiben schneiden Das Fleisch in gleichmäßig großen Würfel abwechselnd mit Paprikaschoten Zwiebelringen und Speckscheiben auf Spieße stecken und einölen Nach dem Garen würzen und verschiedene Schaschliksaucen dazu reichen Balkanspieße Für 4 Spieße 400gr gemischtes Schweinefleisch Lende Kamm 4 große Zwiebeln 200gr Gurken 100g Peperoni eingelegt Salz Paprika Pfeffer Curry Tomatenketchup Geviertelte Zwiebeln leicht andünsten Fleisch in gleichmäßige Stücke schneiden und zusammen mit den Zwiebeln kleingeschnittenen Gurken und Peperoni abwechselnd auf Spieße reihen einölen und garen Nach dem Garen mit der Gewürzmischung würzen und etwas Tomatenketchup darüber geben Kaukasischer Schaschlik Für 4 Spieße 400g magerer Lammfleisch 1 Knoblauchzehe 100 150g durchwachse ner Speck 3 große Zwiebeln Öl Salz Curry Fleisch mit der Knoblauchzehe einreiben und in gleich große Stücke würfeln Speck in entsprechende Scheibchen die geschälten Zwiebeln in Viertel schneiden Abwechselnd Fleisch Zwiebelviertel und Speck auf Spieße stecken Fleischstücke von allen Seiten mit Öl bestreichen und garen Nach dem Garvorgang mit Salz und reichlich Curry würzen Geflügel Von Natur aus ist Geflügel für das Garen mit Strahlungshitze wie geschaffen Die Haut wirkt wie eine Schutzhülle unter der sich das Fleisch mit dem eigenen Fett von selbst begießt Wichtig Geflügel kann man vor dem Garen salzen da durch die Haut der Saft nicht auslaufen kann Das Fleisch ist gar wenn sich die Haut an der Keule zurückgezogen hat Beim Einstechen muss der Fleischsaft klar sein Gefrorenes Geflügel muss vor dem Garen restlos auftauen denn nur dann können die Innereien entnommen werden Mit einer Marinade vor allem wenn Sie Paprika und Curry enthält erst in den letzten Minuten bepinseln Die Haut wird sonst zu dunkel und das Fleisch schmeckt leicht verbrannt Beachten Sie bitte dass Geflügel nur durchgegart verzehrt werden soll Stebn 9

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