Gemlux GL-BM-789 [19/23] Хранение и транспортировка

Мука поверх корочки.

Мука не полностью снялась

со стенок чаши в процессе

замеса.

Убедитесь, что мешалка

функционирует должным

образом.

a) Правильно отмеряйте ингредиенты.

b) Соблюдайте дозировку; убедитесь, что добавлены все ингредиенты по

рецепту.

c) Используйте другую жидкость, или дайте ей остыть при комнатной

температуре. Убедитесь, что все ингредиенты по рецепту добавлены в

правильном порядке. Помните, что дрожжи не должны соприкасаться с

жидкими ингредиентами и солью. Насыпьте муку горкой, пальцем сделайте

в ней небольшое углубление и засыпьте туда дрожжи.

d) Используйте только свежие качественные ингредиенты.

e) Уменьшите общее количество ингредиентов. Не превышайте указанное в

рецепте количество муки. Равномерно уменьшите количество всех

ингредиентов на треть.

f) Скорректируйте количество жидкости. Если помимо воды используются

другие жидкие ингредиенты, уменьшите соответственно количество воды.

g) В дождливую погоду, когда уровень влажности в атмосфере повышен,

сократите кол-во воды на 1-2 столовых ложки.

h) В жаркую погоду не используйте функцию отсрочки включения,

используйте холодные жидкости.

i) Перед нарезкой достаньте хлеб из чаши и дайте ему остыть в течение как

минимум 15 минут.

j) Уменьшите количество дрожжей или всех ингредиентов на четверть.

k) Никогда не смазывайте чашу жиром!

l) Добавьте к тесту столовую ложку пшеничного глютена.

ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВКА

Транспортировка должна осуществляться аккуратно, чтобы не нанести повреждения

оборудованию. При транспортировке не переворачивайте упаковку с оборудованием

вверх дном.

Если оборудование не будет использоваться в течение длительного времени (выходные,

каникулы и т.п.), необходимо отключить его от электросети и тщательно очистить

(согласно пункту Уход и обслуживание). Хранить в сухом, проветриваемом помещении.