Leran GC 3018 W — рекомендации по использованию горелок и духовки для готовки [17/32]

Содержание

14 Рекомендации 14 1 По использованию горелок стола Размеры посуды и режим работы горелок нужно выбирать таким образом чтобы пламя не выходило за края и не лизало боковые стенки см рис Пользуйтесь посудой с крышками это значительно сократит время приготовления Доведя жидкость до кипения установите такой минимальный режим при котором не придётся снимать или сдвигать крышку Рекомендуем не использовать посуду с изогнутым дном 14 2 По использованию горелок духовки Перед первым использованием необходимо духовку и весь комплект принадлежностей противень поддон и решётку вымыть теплым мыльным раствором протереть начисто и просушить прогреть пустую духовку в течение 30 мин в режиме Большое пламя для удаления консервационных материалов При этом в помещении может появиться запах от их выгорания Проветрите помещение Во время приготовления следите чтобы противень был установлен в середине решётки не упирался в заднюю или боковую стенки Уберите из духовки все лишние предметы сковородки кастрюли формы для выпечки и т п Несоблюдение этих правил может привести к нарушению циркуляции тепловых потоков и испортит выпечку Если в рецепте нет особых указаний то до установки приготавливаемого блюда в духовку необходимо прогреть ее в течение 10 мин при температуре выпечки Обычно для выпечки в духовке используется температура в пределах 170 220 С Старайтесь лишний раз не открывать дверцу духовки во время выпечки особенно если пирог должен подняться Наблюдайте за приготовлением через смотровое окно включив подсветку духовки Для плит укомплектованных комплектом Extra effect выпечку можно проводить используя эффект двойного дна При этом противень вставляется в поддон и за счет воздушного зазора между дном противня и дном поддона температура низа выпечки поднимается медленнее чем обычно уменьшается риск пригорания и получается более однородная выпечка Также можно заполнить полость между противнем и поддоном определенной порцией воды этим самым можно увлажнить микроклимат в духовке и ускорить выпечку верха относительно низа обеспечить на выходе однородность цвета всех поверхностей выпечки исключить перегрев и подгорание Также выпечку можно производить установив противень на решетку духовки 17

Узнайте, как правильно использовать горелки стола и духовки для оптимального приготовления блюд. Следуйте рекомендациям для достижения лучших результатов.

Скачать