Zelmer 586 [44/58] Liha puu ja juurviljatoidud

Zelmer 586 [44/58] Liha puu ja juurviljatoidud
48
Töö vorstisarvega (Joonis E)
Pane hakkimistorusse järjestikku:
metalltigu kaitseriiviga sissepoole,
pane metallteo otsikule eralduslüli,
vorstisarv.
keera kõik elemendid tugevasti kinni.
Enne soolest katte panekut masinasse leota seda soojas
vees umbes 10 min.
Pane vorstisarvele märg soolest vorstikate. Jälgi, et sar-
vel olevad ventilatsiooniavad ei oleks kinni kaetud.
Soolt täitev lihasegu ei tohi olla liiga vedel. Suur vedelike
hulk võib põhjustada nende väljavoolamise ja masinasse
sattumise.
Lõikur (Joonis F)
1
Riiv väikeste ribade lõikamiseks
2
Riiv paksemate ribade lõikamiseks
3
Riiv viilutamiseks
4
Riiv przede valmistamiseks
5
Blokaad
6
Toru
7
Kauss
8
Lükkur
Lõikuril on kaks riivi õhukeste ja paksemate ribade saami-
seks (juust, porgand, seller, keedetud peet jms.). Kolmas riiv
on mõeldud juurviljade viilutamiseks (kartulid, kurgid, sibulad
jms.). Neljas riiv on mõeldud püree valmistamiseks kartuli-
test, peetidest, puuviljadest jms.
Töö lõikuriga (Joonis G)
1
Tee blokaad lahti ja pane üks riividest torusse.
2
Sulge blokaad klõpsuga.
3
Ühenda lõikuri toru nii nagu hakklihamasina toru.
Suuremõõtmelise tooted lõika eelnevalt tükkideks, mis
mahuvad torusse.
Ära tükelda pehmeid puuvilju suurte kividega.
Pärast töö lõppu lülita masin välja ja võta toitejuhe sei-
nakontaktist.
Eemalda riivi või torusse jäänud tootejäägid puulusi-
kaga.
Riivide terad ei nõua teritamist.
Pärast töö lõppu (Joonis H)
Lülita masin välja ja võta toitejuhe seinakontaktist.
1
Võta välja lükkur ja võta kauss hakkimistorult või lõikuri
torult.
2
Vajuta blokaadi nuppudele, keera hakkimiskomplekt või
riivimistoru paremale ja võta see lahti.
3
Võta lahti hakkimiskomplekti, vorstisarve või lõikuri ele-
mendid.
Puhastamine ja hooldus
Mootor puhasta nõudepesuvedelikuga niisutatud lapiga.
Materjalist osad pese soojas vees nõudepesuvahen-
diga.
Metallosad pese kuumas vees nõudepesuvahendiga.
Kuivata pestud osad hoolikalt.
Õlita võresid ja nuga kergelt toiduõiga, et kaitsta neid
roostetumise eest.
Monteeri hakkimistoru või lõikuri elemendid kokku.
Liha-, puu- ja juurviljatoidud
Et säilitada puu- ja juurviljadest valmistatud toitude parim toi-
teväärtus, tutvu nende valmistamisviisidega. Ära hoia juur- ja
puuvilju vees ja peenesta nad vahetult enne serveerimist.
Hakklihakotletid sealihast
500 g sealiha, 60 g kuivsaia, 50 g sibulat, 20 g rasva,
1 muna, 40 g riivsaia, praerasv, sool ja pipar.
Kasta saiaviilud vette ja nõruta.
Sibul viiluta ja prae kergelt. Liha loputa ja lõika tükkideks.
Sai, sibul ja liha peenesta 2 korda hakklihamasinas 4 mm
aukudega võrega. Lisa muna, sool, pipar ja sega kõik ained
ühtlaseks massiks. Tee taignast 8 ovaalset 1,5 cm paksu-
sega kotletti, kasta need riivsaia. Prae kuumutatud rasvas.
Segatud lihast pasteet
500 g sealiha, 500 g vasikaliha, 400 g searasva, 500 g sea-
maksa, 300 g sibulat, 200 g nisujahust saia, 4 muna, soola ja
pipar, muskaapähkel.
Hauta liha searasva ja sibulaga.
Puhasta maks ja lõika tükkideks. Kui liha on pehme, lisa
maks, sai ja hauta lühidalt, jahuta ja peenesta hakklihama-
sinas 4 mm aukudega kettaga kahekordselt.
Lisa saadud massile munad, sool, pipar, muskaatpähkel ja
sega hoolikalt.
Määri praevorm searasvaga, pane sinna pasteeditaigen ja
küpseta umbes 40 minutit.

Содержание

Скачать
Случайные обсуждения