Волтера ЭЛИТ-1000 — рекомендации по сушке продуктов: полезные советы и методы [6/12]

8 Рекомендации по сушке Из всех видов переработки и консервирования сельскохозяйственных продук тов сушка наиболее древний способ широко применяемый и в настоящее время Он имеет существенное преимущество перед всеми остальными способами кон сервирования так как нс требует каких либо сложных приспособлений и специ альной тары Чем хороши сухофрукты их сушат вода уходит и полезные вещества оказы ваются в концентрированном виде Электросушилка бытовая ЭСБ ЭЛИТ 1000 с таймером и электронным бло ком управления обеспечивает в домашних и дачных условиях удобную быст рую экологически чистую сушку продуктов с сохранением на длительное время их питательных вкусовых и целебных свойств 8 1 Чем полезны сухофрукты Они уже подготовлены для долгого хранения ими невозможно отравиться если нс пересдать Очень сладкие и сытные вместо сахара в них содержится фруктоза и глюко за которые являются полезными углеводами Они содержат большое количество полезных веществ витамины группы В натрий магний калий железо йод Съедая в день по 5 6 штук сухофруктов можно легко укрепить иммунитет и улучшить состояние волос кожи Приучив ребенка к сухофруктам Вы очень скоро оцените положительные ре зультаты К примеру курага и чернослив успокаивают нервы их рекомендуют легко возбудимым детям и депрессирующим взрослым нс говоря уж о том что витаминных комплексов аптеки нс потребуется всей семье 8 2 Подготовка к сушке Следите затем чтобы кусочки были равномерными по толщине Постарайтесь чтобы толщина кусочков была нс более 0 6 см Исключением являются абрикосы нектарины персики вишня виноград смородина сливы и другие фрукты с мяко тью Их можно сушить разрезав на две половинки или на четыре четвертинки Если вы хотите нарезать продукты кубиками они нс должны быть слишком маленькими Во время сушки они станут еще меньше и могут провалиться через отверстия решета Мясо для вяления следует нарезать толщиной 0 5 см и оно должно быть осво бождено от лишнего жира перед сушкой Недорогая и постная мясная нарезка у которой нет прослоек жира очень подходит для домашней сушки Чтобы мясо было более нежным нарезайте его перпендикулярно жилам Если нарезка очень нежная вдоль жил Продукты можно сушить вместе с кожурой Исключение составляют продук ты у которых кожура несъедобна например ананас киви папайя кокос бана ны репа и сладкий картофель 8 3 Дополнительные способы подготовки перед сушкой Существует два способа подготовки продуктов к сушке погружение в раствор и бланширование Предварительная обработка поможет сохранить Цвет уменьшает окислен нс продуктов таких как яблоки или картофель пре дотвращает появление ржавого оттенка Питательные вещества помогает свести потери к минимуму которые воз никают в процессе сушки Текстуру уменьшает риск повреждения клетчатки во время сушки 6 ХЛЕБ ИЗ ХУРМЫ 1 стакан сахара 1 стакан растительного масла 3 25 стакана муки 4 яйца 1 стакан сушеной хурмы 1 ч л соли 1 5 стакана кипящей воды 2 ч л соды 1 ч л корицы мускатного ореха и гвоздики Восстановить хурму в горячей воде 5 минут и перемешать Соединить сахар соль масло яйца и соду предварительно растворив се в 1 4 стакана воды Добавить муку и орехи Разлить в две смазанные формы выпекать 1 час при температуре 180 С Сразу снять с форм и остудить на стеллаже ФРУКТОВЫЙ БА ТОН 2 стакана сахара 2 стакана воды 60 г сливочного масла 1 ст л смеси специй 0 5 стакана молока 2 яйца 2 стакана измельченной смеси сушеных фруктов 3 5 стакана муки яблоки груши киви и др Поместить первые шесть ингредиентов в кастрюлю и кипятить 10 минут Ох ладить затем добавить взбитые яйца и муку Хорошо перемешать Разлить по двум формам и выпекать 1 час при температуре 190 С РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ФРУКТОВЫЕ ПИРОЖКИ 3 стакана сушеной смеси фруктов включая цедру и сок 1 лимона и 1 апельсина 1 ч л смеси специй 1 стакан коричневого сахара 1 ч л соли 0 5 ч л молотой гвоздики 1 ч л корицы 0 25 стакана бренди виски или рома 1 5 ч л молотого мускатного ореха Измельчить фрукты в блендере добавить остальные ингридиенты и хорошо перемешать Переложить полученную массу в контейнер с плотно закрытой крышкой Хранить в холо дильнике или в прохладном темном месте Можно использовать прошлогодние за пасы сухофруктов или делать тропические пи рожки из ананасов кокосов и папайи Сухо фрукты желательно заморозить так их легче будет размолоть в блендере БАНАНОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ 1 стакан молока 1 стакан чистого йогурта 0 5 стакана банановой пастилы 0 5 ч л ванили 1 ч л меда по вкусу Поместите все инг ридиенты в блендер и размешайте пока пюре нс будет густым и гладким Подавать сразу Сушеные бананы очень трудно разломать из за высокого содержания сахара поэтому перед ихмельчением следует их поместить в моро зилку Очень вкусный и витаминный для детей 19

Узнайте, как правильно сушить фрукты и овощи, чтобы сохранить их питательные вещества и вкус. Полезные советы и методы подготовки к сушке.