Kocateq EF8LC10 [17/26] Очистка и обслуживание оборудования

 Нажмите и удерживайте кнопку до тех пор, пока на дисплее не появится мигающее

значение режима приготовления («Pr-1» или «Pr-2»).

 Выберите необходимый режим приготовления с помощью стрелок.

Для сохранения выбранного параметра нажмите кнопку «Выбор».

11. Очистка и обслуживание оборудования.

ВНИМАНИЕ!

Перед проведением любых процедур, связанных с мойкой, очисткой и обслуживанием

оборудования, отключите машину от основной электрической сети (должен быть обеспечен

видимый разрыв цепи), дождитесь полного остывания машины и вывесите табличку: «НЕ

ВКЛЮЧАТЬ – РАБОТАЮТ ЛЮДИ!».

Принятая система технического обслуживания оборудования направлена на поддержание его в

постоянной готовности, обеспечение бесперебойной его эксплуатации, восстановление

работоспособности.

Администрации предприятия, эксплуатирующего оборудование, необходимо:

 Осуществлять контроль за эксплуатацией и техническим обслуживанием оборудования.

 Организовать учет технического состояния.

 Осуществлять контроль за соблюдением санитарно- технических требований.

Техническое обслуживание производится строго по графику ППР во время плановой остановки

оборудования. Оно планируется в промежутках между всеми текущими ремонтами и проводится

независимо от состояния оборудования.

В случае отсутствия другой информации, каждое вмешательство в механизм оборудования, о

котором речь идёт в этом руководстве, считается техническим обслуживанием; любое другое

вмешательство в механизм оборудования считается внеочередными/чрезвычайными ремонтными

работами в случае возникновения сомнений необходимо обращаться в компанию-продавца

данного оборудования.

 До начала и после работы необходимо проводить внешний осмотр, обтирку, чистку

оборудования от остатков продукта, грязи и пыли, для сохранения покрытия запрещается

производить чистку металлическими предметами.

 В начале каждого рабочего дня или смены убедиться в эффективности защитных механизмов

и систем безопасности.

Очистку оборудования нужно производить в конце каждой смены в следующей

последовательности.

1. Отключить оборудование от электросети.

2. Удалить остатки продукта.

3. Произвести, при необходимости, неполную разборку оборудования.

4. Ополоснуть теплой (40-45°С) водой рабочие поверхности и снятые детали для удаления

остатков продукта. Обезжирить их теплым (45-50°С) щелочным раствором. Вновь

ополоснуть их теплой (40-45°С) водой до полного удаления остатков моющего раствора.

Обработать поверхности оборудования и снятые детали раствором дезинфектанта с

помощью щеток. Ополоснуть водопроводной водой до полного удаления запаха

дезинфектанта. По окончании мойки и дезинфекции оборудование и снятые детали вытереть

насухо. Дезинфекцию деталей можно провести также, помещая детали в горячую (90 - 95ºC)

воду на 10-15 минут.