Moulinex OW300001 [7/14] Циклы работы

Moulinex OW300001 [7/14] Циклы работы
ÂÛÁÎÐ ÂÅÑÀ ÕËÅÁÀ
Ïî óìîë÷àíèþ óñòàíàâëèâàåòñÿ âåñ õëåáà â 1000 ã. Ýòîò âåñ — îðèåíòèðîâî÷íûé. Äëÿ
ïîëó÷åíèÿ õëåáà äðóãîãî âåñà ïîëüçóéòåñü ïîäðîáíûìè ðåöåïòàìè.  ïðîãðàììàõ 6, 7, 8 è 9
âåñ õëåáà íå ðåãóëèðóåòñÿ. Íàæàòèåì íà êëàâèøó óñòàíîâèòå âûáðàííûé âåñ îò 750 äî
1000 ã. Ðÿäîì ñ íóæíûì âåñîì çàãîðàåòñÿ îãîí¸ê èíäèêàòîðà.
ÂÛÁÎÐ ÖÂÅÒÀ ÇÎËÎÒÈÑÒÎÉ ÊÎÐÎ×ÊÈ (ÏÎÄÐÓÌßÍÈÂÀÍÈÅ)
Èíòåíñèâíîñòü ïîäðóìÿíèâàíèÿ ïî óìîë÷àíèþ óñòàíàâëèâàåòñÿ íà ÑÐÅÄÍÞÞ [MOYEN]. Â
ïðîãðàììàõ 6, 7, 8 è 9 ðåãóëèðîâêà ïîäðóìÿíèâàíèÿ íå îñóùåñòâëÿåòñÿ.
Âîçìîæåí âûáîð èç òðåõ ñòåïåíåé ïîäðóìÿíèâàíèÿ — ÑÂÅÒËÀß ÊÎÐÎ×ÊÀ / ÑÐÅÄÍßß ÊÎÐÎ×ÊÀ /
Ò¨ÌÍÀß ÊÎÐÎ×ÊÀ [CLAIR/MOYEN/FONCE]. Äëÿ óñòàíîâêè âûáîðà íàæèìàòü íà êíîïêó äî
âûñâå÷èâàíèÿ íà èíäèêàòîðå íóæíîé ñòåïåíè ïîäðóìÿíèâàíèÿ.
ÂÛÁÎÐ ÁÛÑÒÐÎÃÎ ÐÅÆÈÌÀ
Âûïå÷êó õëåáà ïî ðåöåïòàì 1, 2, 3 è 4 ìîæíî îñóùåñòâëÿòü â ÁÛÑÒÐÎÌ [RAPIDE] ðåæèìå,
÷òîáû óìåíüøèòü âðåìÿ ïðîãðåâà. Íàæìèòå 4 ðàçà íà êíîïêó , ÷òîáû ïåðåéòè ê áûñòðîìó
ðåæèìó.
 áûñòðîì ðåæèìå ñòåïåíü ïîäðóìÿíèâàíèÿ êîðî÷êè íå ðåãóëèðóåòñÿ.
ÏÓÑÊ/ÎÑÒÀÍÎÂÊÀ
Íàæàòèåì íà êíîïêó âêëþ÷èòå õëåáîïå÷êó. Âêëþ÷àåòñÿ îáðàòíûé îòñ÷¸ò âðåìåíè. Äëÿ
îñòàíîâêè ïðîãðàììû èëè îòìåíû îòëè÷àþùåéñÿ ïðîãðàììû íàæìèòå íà êíîïêó , è
óäåðæèâàéòå å¸ íàæàòîé â òå÷åíèå 5 ñåêóíä.
> Çàìåøèâàíèå
Îáåñïå÷èâàåò
ôîðìèðîâàíèå
ñòðóêòóðû òåñòà, è,
ñëåäîâàòåëüíî,
ñïîñîáíîñòè ê
áûñòðîìó ïîäúåìó.
> Óñïîêàèâàíèå
Ïîçâîëÿåò òåñòó
óñïîêîèòüñÿ äëÿ
óëó÷øåíèÿ
êà÷åñòâà ïîäúåìà.
> Ïîäúåì
Âðåìÿ
äåéñòâèÿ
äðîææåé, çà
êîòîðîå õëåá
ïîäíèìàåòñÿ è
ïðèîáðåòàåò
ñâîé àðîìàò.
> Âûïå÷êà
Òåñòî
ïðåâðàùàåòñÿ â
ìÿêîòü,
îáåñïå÷èâàåòñÿ
ïîäðóìÿíèâàíèå
õðóñòÿùåé
çîëîòèñòîé
êîðî÷êè.
> Ïîääåðæàíèå â òåïëå
Ïîçâîëÿåò ïîääåðæèâàòü
õëåá â òåïëîì ñîñòîÿíèè
ïîñëå âûïå÷êè. Òåì íå
ìåíåå, ðåêîìåíäóåòñÿ
âûíèìàòü õëåá èç ôîðìû
ïîñëå âûïå÷êè.
Ïðîãðåâ
Ïðèìåíÿåòñÿ â
ïðîãðàììàõ 3 è
8 äëÿ óëó÷øåíèÿ
ïîäúåìà òåñòà.
71
Ïðîãðåâ: ðàáîòàåò òîëüêî â ïðîãðàììàõ 3 è 8. Ìåøàëêà â ýòî âðåìÿ íå ðàáîòàåò. Ïðîãðåâ ïîçâîëÿåò
ïîâûñèòü àêòèâíîñòü äðîææåé è ñïîñîáñòâîâàòü ïîäúåìó õëåáà èç ìóêè, êîòîðàÿ îáû÷íî ïîäíèìàåòñÿ ñëàáî.
Çàìåøèâàíèå: òåñòî ïðîõîäèò 1 é è 2 é öèêëû çàìåøèâàíèÿ ìåæäó öèêëàìè ïîäúåìà. Â õîäå ýòèõ
öèêëîâ, è â ïðîãðàììàõ 1, 3, 4 è 8, åñòü âîçìîæíîñòü äîáàâëÿòü èíãðåäèåíòû — ñóõîôðóêòû, îëèâêè,
ëîìòèêè ñàëà è ò.ä.
Çâóêîâîé ñèãíàë óêàçûâàåò, êîãäà ýòî ìîæíî äåëàòü. Â îáîáùåííîé òàáëèöå (ñòðàíèöà
78-79
) è â êîëîíêå
«äîïîëíèòåëüíî» óêàçàíî âðåìÿ ðàáîòû õëåáîïå÷êè.
 ýòîé êîëîíêå óêàçàíî âðåìÿ, êîòîðîå âûâîäèòñÿ íà èíäèêàòîð ïðè çâóêîâîì ñèãíàëå. ×òîáû òî÷íåå
çíàòü, ÷åðåç êàêîå âðåìÿ ïîäàåòñÿ çâóêîâîé ñèãíàë, íóæíî âû÷åñòü âðåìÿ, óêàçàííîå â êîëîíêå
«äîïîëíèòåëüíî» èç îáùåãî âðåìåíè âûïå÷êè.
Íàïðèìåð, â êîëîíêå «äîïîëíèòåëüíî» óêàçàíî 2 ÷àñà 51 ìèíóòà, à «îáùåå âðåìÿ» ñîñòàâëÿåò 3 ÷àñà 13
ìèíóò, ñëåäîâàòåëüíî, èíãðåäèåíòû ìîæíî äîáàâëÿòü ÷åðåç 22 ìèíóòû.
Ïîäúåì: òåñòî â 1 ì, 2 ì èëè 3 ì öèêëàõ ïîäúåìà.
Âûïå÷êà: õëåá â êîíå÷íîé ñòàäèè âûïå÷êè.
Ïîääåðæàíèå â òåïëå: â ïðîãðàììàõ 1, 2, 3, 4, 5, 8 è 10 Âû ìîæåòå îñòàâèòü õëåá â õëåáîïå÷êå.
Öèêë ïîääåðæàíèÿ â òåïëå â òå÷åíèå îäíîãî ÷àñà âêëþ÷àåòñÿ àâòîìàòè÷åñêè ïîñëå âûïå÷êè. Èíäèêàòîð
âðåìåíè îñòàåòñÿ íà 0:00 â òå÷åíèå îäíîãî ÷àñà. ×åðåç ðàâíûå ïðîìåæóòêè âðåìåíè ïîäàåòñÿ çâóêîâîé
ñèãíàë.  êîíöå öèêëà õëåáîïå÷êà àâòîìàòè÷åñêè îòêëþ÷àåòñÿ ïîñëå 3 çâóêîâûõ ñèãíàëîâ.
ÖÈÊËÛ ÐÀÁÎÒÛ
Íàïðîòèâ äîñòèãíóòîãî ýòàïà öèêëà çàæèãàåòñÿ îãîí¸ê èíäèêàòîðà.
 òàáëèöå (ñòðàíèöà 78-79) óêàçàíà ðàçáèâêà ïî öèêëàì âûáèðàåìûõ ïðîãðàìì.
HM BRD MOULINEX notice 23/02/06 13:10 Page 72

HM BRD MOULINEX notice 23 02 06 13 10 Разе 72 ВЫБОР ВЕСА ХЛЕБА По умолчанию устанавливается вес хлеба в 1000 г Этот вес ориентировочный Для получения хлеба другого веса пользуйтесь подробными рецептами В программах 6 7 8 и 9 вес хлеба не регулируется Нажатием на клавишу 5 установите выбранный вес от 750 до 1000 г Рядом с нужным весом загорается огонёк индикатора ВЫБОР ЦВЕТА ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ ПОДРУМЯНИВАНИЕ Интенсивность подрумянивания по умолчанию устанавливается на СРЕДНЮЮ MOYEN В программах 6 7 8 и 9 регулировка подрумянивания не осуществляется Возможен выбор из трех степеней подрумянивания СВЕТЛАЯ КОРОЧКА СРЕДНЯЯ КОРОЧКА ТЁМНАЯ КОРОЧКА CLAIR MOYEN FONCE Для установки выбора нажимать на кнопку до высвечивания на индикаторе нужной степени подрумянивания ВЫБОР БЫСТРОГО РЕЖИМА Выпечку хлеба по рецептам 1 2 3 и 4 можно осуществлять в БЫСТРОМ RAPIDE режиме чтобы уменьшить время прогрева Нажмите 4 раза на кнопку чтобы перейти к быстрому режиму В быстром режиме степень подрумянивания корочки не регулируется ПУСК ОСТАНОВКА Нажатием на кнопку включите хлебопечку Включается обратный отсчёт времени Для остановки программы или отмены отличающейся программы нажмите на кнопку ф и удерживайте её нажатой в течение 5 секунд ЦИКЛЫ РАБОТЫ Напротив достигнутого этапа цикла зажигается огонёк индикатора В таблице страница 78 79 указана разбивка по циклам выбираемых программ ф Ж 0 Прогрев Замешивание Успокаивание Подъем Выпечка Поддержание в тепле Применяется в программах 3 и 8 для улучшения подъема теста Обеспечивает Позволяет тесту успокоиться для улучшения качества подъема Время действия дрожжей за которое хлеб поднимается и приобретает свой аромат Тесто превращается в мякоть обеспечивается Позволяет поддерживать хлеб в теплом состоянии после выпечки Тем не менее рекомендуется вынимать хлеб из формы после выпечки формирование структуры теста и следовательно способности к быстрому подъему подрумянивание хрустящей золотистой корочки Прогрев работает только в программах 3 и 8 Мешалка в это время не работает Прогрев позволяет повысить активность дрожжей и способствовать подъему хлеба из муки которая обычно поднимается слабо ф Замешивание тесто проходит 1 й и 2 й циклы замешивания между циклами подъема В ходе этих циклов и в программах 1 3 4 и 8 есть возможность добавлять ингредиенты сухофрукты оливки ломтики сала и т д Звуковой сигнал указывает когда это можно делать В обобщенной таблице страница 78 79 и в колонке дополнительно указано время работы хлебопечки В этой колонке указано время которое выводится на индикатор при звуковом сигнале Чтобы точнее знать через какое время подается звуковой сигнал нужно вычесть время указанное в колонке дополнительно из общего времени выпечки Например в колонке дополнительно указано 2 часа 51 минута а общее время составляет 3 часа 13 минут следовательно ингредиенты можно добавлять через 22 минуты Ф Подъем тесто в 1 м 2 м или 3 м циклах подъема Выпечка хлеб в конечной стадии выпечки яу Поддержание в тепле в программах 1 2 3 4 5 8 и 10 Вы можете оставить хлеб в хлебопечке Цикл поддержания в тепле в течение одного часа включается автоматически после выпечки Индикатор времени остается на 0 00 в течение одного часа Через равные промежутки времени подается звуковой сигнал В конце цикла хлебопечка автоматически отключается после 3 звуковых сигналов 71