Foodatlas YX-390 Инструкция по эксплуатации онлайн [18/34] 605236

- осуществлять контроль за соблюдением санитарно- технических требований.

Техническое обслуживание производится строго по графику ППР во время

плановой остановки блендера. Оно планируется в промежутках между всеми

текущими ремонтами и проводится независимо от состояния оборудования.

В случае отсутствия другой информации, каждое вмешательство в механизм

оборудования, о котором речь идёт в этом руководстве, считается техническим

обслуживанием; любое другое вмешательство в механизм оборудования считается

внеочередными/чрезвычайными ремонтными работами в случае возникновения

сомнений обращаться на предприятие ООО «Агроресурс».

Редуктор должен иметь достаточную смазку, заложенную на заводе перед

отправкой.

Ежесменное обслуживание:

• до начала и после работы проводить внешний осмотр, обтирку, чистку

аппарата от остатков продукта, грязи и пыли, для сохранения покрытия

запрещается производить чистку металлическими предметами.

• в начале каждого рабочего дня или смены убедиться в эффективности

защитных механизмов и систем безопасности.

Мойку оборудования нужно производить в конце каждой смены в следующей

последовательности.

1. Отключить машину от электросети.

2. Удалить остатки продукта.

3. Произвести, при необходимости, неполную разборку оборудования.

4. Ополоснуть теплой (40-45°С) водой рабочие поверхности и снятые детали для

удаления остатков продукта. Обезжирить их теплым (45-50°С) щелочным

раствором. Вновь ополоснуть их теплой (40-45°С) водой до полного удаления

остатков моющего раствора. Обработать поверхности блендера и снятые детали

раствором дезинфектанта с помощью щеток. Ополоснуть водопроводной водой до

полного удаления запаха дезинфектанта. По окончании мойки и дезинфекции

аппарат и снятые детали вытереть насухо. Дезинфекцию деталей можно провести

также, помещая детали в горячую (90 - 95ºC) воду на 10-15 минут.

Рекомендуемые моющие и дезинфицирующие растворы.

Моющие растворы:

раствор ТМС «Триас-А» (ТУ38-4071-75) - 0,3-0,5 %

раствор ТМС «Дезмол» (МРТУ 18/225-68) - 1,8-2,3 %

раствор ТМС «Фарфорин» (ТУ6-15-860-74) - 0,3-0,5 %

раствор кальцинированной соды - 1,0-1,5 %.

Дезинфицирующие растворы:

раствор хлорной извести - 150-200 мг/л

хлорамин - 150-200 мг/л

гипохлорид натрия - 150-200 мг/л