Moulinex HV10 ME850 [12/118] Recettes

hachis juste à l’extrémité de l’entonnoir.

Arrêtez l’appareil.

Faites un nœud avec les 5cm de boyau qui dépassent. Repoussez le

nœud sur l’extrémité de l’entonnoir pour éviter d’emprisonner de l’air

dans le boyau.

Remettez en marche et continuez à approvisionner en hachis. Faire

suivre le boyau à mesure que celui-ci se remplit. Pour éviter que le boyau

ne se tende excessivement, ne faites pas de trop grosses saucisses.

Nota : ce travail se fera plus facilement à deux, l’un approvisionnant en

hachis et l’autre maintenant le boyau qui se remplit.

Donner aux saucisses la longueur désirée en pinçant et en tournant le

boyau de place en place.

Pour avoir une saucisse de qualité, prenez soin d’éviter d’emprisonner

de l’air lors du remplissage et faites des saucisses de 10 à 15 cm

(séparez les saucisses en plaçant un lien et en faisant un nœud à l’aide

de celui-ci).

RECETTES

N. B. : Pour les recettes qui nécessitent une puissance élevée, le temps

d’utilisation de l’appareil ne doit pas dépasser 20 s.

Exemple de recette (avec grille trous moyens 4,7 mm A4b) :

KIBBE BI LABAN

(boulettes de kibbé au yaourt)

6 personnes – Préparation : 1 h

Repos : 1 h au réfrigérateur

Ingrédients pour la pâte à kibbé :

600 g de viande – 300 g de boulgour (blé concassé) – Sel

Ingrédients pour la sauce :

1 kg de yaourt – 1 bouquet de coriandre – 4 gousses d’ail – 3 cuillères à

soupe de maïzena – Sel, poivre

1. Coupez la viande en 4 morceaux. Installez la grille 4,7 mm sur votre

hachoir. Hachez la viande tout en incorporant le boulgour. Salez puis

laissez reposer la pâte au frais pendant 1 heure.

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