Home
Главная
Supra
Сушилка Для Овощей И Фруктов
DFS-321
Руководство по эксплуатации Страница: 10

Supra DFS-321 [10/24] Рекомендации по сушке фруктов

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СУШКЕ

ФРУКТОВ

Сушеные фрукты имеют великолепный вкус и вы-

сокую питательную ценность, не содержат консер-

вантов и, кроме того, они совсем недорогие, если

сушить их с помощью сушилки. Вы можете употре-

блять в пищу сушеные фрукты непосредственно

или использовать их для приготовления пастилы,

а также добавлять в мороженое.

Любые фрукты перед сушкой следует вымыть,

разделить пополам, при необходимости удалить

сердцевину и порезать на кусочки или дольки.

Нет необходимости предварительно разогревать

фрукты перед сушкой. Однако некоторые фрукты

(яблоки, груши, персики, абрикосы и бананы) во

время хранения темнеют в течение периода от

шести до семи месяцев. Их по-прежнему можно

употреблять в пищу. Если вас не смущает то, что

они потемнели, то не подогревайте эти фрукты

перед сушкой. Если бананы не подогревать перед

сушкой, они станут коричневыми и в то же время

очень сладкими и ароматными. Просто нарежьте

их на кусочки и положите их в секцию сушилки.

Время сушки уточните в таблице в конце данного

руководства.

Предварительная обработка

Чтобы фрукты не темнели, вы можете положить их

на две минуты в раствор лимонного, ананасового

или апельсинового сока или в раствор аскорбино-

вой кислоты.

Свежевыжатые или бутилированные лимонный,

ананасовый или апельсиновый соки идеально под-

ходят для предварительной обработки фруктов

из-за своего натурального сладкого вкуса. Анана-

совый и апельсиновый сок можно использовать

неразведенными, в то время как лимонный сок

лучше развести с водой в пропорции 1 часть ли-

монного сока к 8 частям воды. Следует учитывать,

что вкус сока может пересилить вкус фруктов и

не всегда помогает в сохранении естественного

цвета. Пробуйте различные соки и разводите их в

различных пропорциях, чтобы получить наилуч-

ший результат. Экспериментируйте с временем

обработки фруктов.

Кристаллическая аскорбиновая кислота или про-

дукты, содержащие аскорбиновую кислоту и пред-

назначенные для консервирования продуктов,

можно купить в аптеке или в магазине, где про-

даются товары для консервирования (например,

в отделе бакалейных товаров). Разведите одну

столовую ложку аскорбиновой кислоты в четырех

стаканах воды и положите фрукты в получивший-

ся раствор на две минуты. Как и в случае с соками,

следует учитывать, что вкус аскорбиновой кис-

лоты может пересилить вкус фруктов. Пробуйте

разводить ее в различных пропорциях и экспери-

ментируйте с временем обработки фруктов, чтобы

получить наилучший результат.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СМОКВЫ

Смокву также называют мармеладом, пастилой,

фруктовыми полосками и т.д. Она представляет

собой фруктовое пюре, высушенное в виде тонких

полосок или других фигурок. Смоква – вкусное и

полезное блюдо, похожее на конфеты.

В магазине продаются похожие сладости, но после

того как вы попробуйте изготовленную собствен-

ными руками из свежих и качественных фруктов

или ягод смокву, вы уже не захотите покупать что-

то подобное в магазине! Приготовление смоквы

– прекрасный способ использовать перезревшие

или избыточные фрукты, которые в противном

случае испортятся.

Приготовить смокву очень просто. Сначала нужно

тщательно вымыть фрукты холодной водой и уда-

лить из них сердцевину или листики. При необхо-

димости следует удалить кожуру, кожицу, косточ-

ки или семена. У вас должно получиться просто

пюре из одного вида или из комбинации фруктов.

Для приготовления пюре используйте блендер.

Пюре должно получиться мягким, но достаточно

густым. Вы можете добавить в пюре мед, фрукто-

Supra DFS-321 [10/24] Рекомендации по сушке фруктов

Содержание

Похожие устройства