Home
Главная
Supra
Сушилка Для Овощей И Фруктов
DFS-321
Руководство по эксплуатации Страница: 9

Supra DFS-321 [9/24] Восстановление сушеных продуктов

ВОССТАНОВЛЕНИЕ СУШЕНЫХ

ПРОДУКТОВ

Если сушка – это процесс удаления влаги из про-

дуктов, то восстановление – это обратный процесс,

в результате которого продукты возвращаются в

свое естественное состояние. Некоторые сушеные

фрукты имеют отличный вкус и в высушенном

состоянии, тем не менее, многие продукты вам

захочется сначала восстановить перед тем, как

употребить в пищу.

Добавление воды

Измельченные овощи, а также фрукты для пече-

нья обычно не требуют восстановления. При необ-

ходимости вы можете побрызгать их небольшим

количеством воды (столовая ложка воды на стакан

продукта).

Чтобы восстановить овощи или фрукты, которые

будут использоваться для приготовления суфле,

пирогов и другой выпечки, теста или масла, до-

бавьте 2 части воды к 3 частям (по объему) про-

дукта.

Чтобы восстановить овощи или фрукты, которые

будут использоваться для приготовления в жид-

кости, например, овощных гарниров, фруктовых

десертов или компотов, добавьте 1-1,5 части воды

к 1 части продукта. Для приготовления может по-

требоваться дополнительная жидкость.

Время восстановления

Измельченные продукты восстанавливаются бы-

стро. Обычно хватает 15-30 минут.

Кусочки овощей крупнее или фруктовые дольки,

а также кубики мяса могут восстановиться за

одну ночь, если положить их в воду и оставить в

холодильнике. Если такой способ вам подходит,

положите продукты в кипящую воду, снимите ка-

стрюлю с плиты и дайте постоять 2-3 часа.

Целые фрукты требуют больше всего времени для

восстановления. Лучше всего оставлять их в воде

на всю ночь.

Дополнительные рекомендации по восста-

новлению

Не выливайте жидкость, которая остается после

восстановления, т.к. она имеет высокую питатель-

ную ценность. Мы рекомендуем заморозить эту

жидкость, чтобы впоследствии использовать ее

для приготовления супов, пастилы, пирогов или

компотов.

Нет необходимости восстанавливать овощи, если

вы собираетесь добавлять их в суп. Просто добавь-

те их в суп за час до подачи на стол.

Не рекомендуется добавлять специи, соль, бульон-

ные кубики или томатные продукты до того, как

овощи полностью восстановятся или приготовятся.

Перечисленные продукты негативно влияют на

процесс восстановления.

Некоторые продукты восстанавливаются медлен-

нее, чем другие. На восстановление моркови и

фасоли требуется больше времени, чем на восста-

новление картофеля и зеленого горошка. Рекомен-

дуем следовать следующему правилу: чем больше

времени требуется на сушку продукта, тем больше

времени потребуется на его восстановление.

Не следует использовать больше жидкости, чем

это необходимо, т.к. в противном случае питатель-

ные вещества уйдут в избыточную воду. Положи-

те сушеные продукты в емкость и залейте воды

столько, чтобы покрыть продукты. При необходи-

мости, если продукты впитают налитую воду, до-

лейте воды еще.

Supra DFS-321 [9/24] Восстановление сушеных продуктов

Содержание

Похожие устройства