Graude IK 60.1 E [25/36] Рекомендации по приготовлению

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Соблюдайте меры предосторожности в процессе жарения, так как жир и растительное масло

разогреваются достаточно быстро, особенно при использовании функции PowerBoost. При до-

стижении высоких температур жир и растительное масло могут воспламениться, что представ-

ляет серьезную опасность возникновения пожара.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

 Когда жидкость начинает закипать, уменьшите температуру.

 При использовании крышки уменьшается длительность приготовления и расход электроэнер-

гии благодаря сохранению тепла.

 Старайтесь использовать минимальное количество жидкости или жира – это уменьшит дли-

тельность приготовления.

 Начинайте процесс приготовления на высоком уровне мощности, а затем, когда продукты

нагреются, уменьшайте уровень мощности.

ТУШЕНИЕ, ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИСА

 Тушение происходит при температуре ниже температуры кипения воды, прибл. 85˚C, когда пу-

зырьки лишь изредка достигают поверхности жидкости. Это секрет вкуснейших супов и нежного

тушеного мяса, потому что вкус создается без избыточной обработки продуктов. Соусы на ос-

нове яиц и муки также рекомендуется готовить при температуре ниже температуры кипения

воды.

 Для приготовления некоторых блюд, например, варки риса методом абсорбции, может потре-

боваться установка мощности выше, чем минимальное значение, чтобы гарантировать приго-

товления блюда в течение рекомендованного времени.

ЗАПЕЧАТЫВАНИЕ (ПОДРУМЯНИВАНИЕ) МЯСА

Чтобы приготовить сочный стейк с насыщенным вкусом:

1. Перед обжариванием оставьте мясо при комнатной температуре в течение приблизительно 20

минут.

2. Разогрейте сковороду с толстым дном.

3. Смажьте обе стороны стейка растительным маслом. Брызните небольшое количество расти-

тельного масла на горячую сковороду, а затем опустите мясо на поверхность разогретой ско-

вороды.

4. Переверните стейк только один раз в процессе приготовления. Точная продолжительность

приготовления будет зависеть от толщины стейка и от желаемой степени прожарки. Продол-

жительность может варьироваться от 2–8 минут для каждой стороны. Надавите на стейк, чтобы

определить, насколько он прожарен: чем он плотнее, тем лучше он прожарен.

5. Оставьте стейк «отдохнуть» на теплой тарелке на несколько минут до подачи блюда на стол.