Abat ЭШП‑3‑01КП (320 C) Инструкция по эксплуатации онлайн [5/22] 676812

Рис. 2. Органы управления ЭШП-3-01.

4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Шкаф электропекарный электрический секционный модулированный типа

ЭШ состоит из однотипных жарочных камер, установленных на подставке с регу-

лируемыми по высоте опорами.

Конструкция шкафа – бескаркасная.

Камера с наружной стороны обернута базальтовым теплоизоляционным ма-

териалом и алюминиевой фольгой. Каждая камера снабжена двумя термостата-

ми (верхних и нижних ТЭНов) для автоматического регулирования температуры,

аварийным термовыключателем и лампами освещения.

Ручки термостатов, светосигнальная арматура, выключатель освещения ду-

ховки размещены на панели управления, находящейся с правой стороны шкафа.

Рабочая камера имеет дверь из нержавеющей стали со смотровым окном из

термостойкого стекла. В рабочей камере установлен светильник внутренней под-

светки.

Для создания необходимой влажности воздуха в камере в процессе выпечки

через отверстие, с левой стороны двери, в каждую камеру заливают воду, кото-

рая попадает затем в испарительный лоток. Заливать не более 0,35 литра во

избежания переливания воды через край испарительного лотка.

Аварийный термовыключатель служит для отключения ТЭН-ов при достиже-

нии температуры в духовке 360°С. Для восстановления работы шкафа необхо-

димо выявить и устранить причину срабатывания аварийного термовыключателя

и нажать на кнопку аварийного термовыключателя. Аварийный термовыключа-

тель расположен за правой боковой стенкой корпуса шкафа. Для доступа к нему

необходимо отвернуть шесть винтов и снять боковую стенку.