Clatronic ES 2970 [31/78] Downloaded from coffeemachinemanual com manuals

Preparação de capuccinos

Proceder da forma descrita acima até ao número 12 e continuar como passamos

a descrever:

1. Deitar o café para uma ou várias chávenas pré-aquecidas.

2. Deitar leite frio na cafeteirinha, não ultrapassando a marcação para 4

chávenas. Para uma espuma bem cremosa, deverá utilizar-se leite com alta

percentagem de gordura!

3. Colocar a cafeteirinha de vidro por baixo do bocal de vapor. Elevar o recipiente

até o bocal ﬁ car cerca de meio centímetro dentro do leite. Girar o interruptor

de controle devagar para a posição de saída do vapor. O vapor sairá do

bocal e fará o leite ﬁ car espumoso. Mover o recipiente em círculos pequenos,

mantendo o bocal ligeiramente imergido no leite. À medida que a espuma for

aumentando, deverá elevar-se ligeiramente a cafeteirinha, de forma a que o

bico do bocal de vapor permaneça dentro do leite. Continuar a fazer espuma

durante 45 segundos, como se desejar, ou até o leite ter duplicado a sua qu-

antidade. Ter cuidado em não aquecer demais o leite, de contrário a espuma

desaparecerá. Não imergir o bocal do vapor mais de um centímetro no leite.

Um som semelhante a um assobio indicará que se terá formado espuma

suﬁ ciente. Chegando ao ﬁ m, girar o interruptor de controle para a posição de

desligar. A cafeteirinha terá agora metade de leite quente e metade de espu-

ma.

4. Tirar a espuma com uma colher e deitá-la na(s) chávena(s) com a(s) bica(s).

Acrescentar o leite quente. Um capuccino compõe-se de um terço de café, um

terço de leite quente e um terço de leite em espuma.

5. Para se ﬁ car com a certeza de que não há acumulação de restos de vapor,

colocar um recipiente com água fria por baixo do bocal do vapor e imergir o

mesmo na água. Girar o interruptor de controle para a posição de saída de

vapor. O vapor acumulado sairá quando se virem bolhas no extremo do bocal.

Importante: Deverá retirar-se sempre a pressão do aparelho, de cada vez

que se vá fazer café ou espuma. Logo que as bolhas parem de sair, a pressão

terá desaparecido completamente. Girar o interruptor de controle para a po-

sição de desligar. Esperar alguns segundos e retirar o suporte do ﬁ ltro. Deitar

fora o café usado batendo com o suporte contra um objecto apropriado. Lavar

a máquina da forma descrita na rubrica “Limpeza e manutenção”.

Indicações práticas

• Recomenda-se sobremaneira o uso de água ﬁ ltrada ou de água mineral para

que as bicas saibam melhor e para diminuir a calciﬁ cação da máquina. Não

se deveria usar água destilada, pois não é saborosa.

• O segredo para fazer espuma no leite, é a técnica correcta. Com o tempo e a

experiência, conseguir-se-á torná-la perfeita.

• Sempre que se depare com uma maior duração da preparação do café (isto é,

sempre que o café saia com lentidão), tal dever-se-á possívelmente ao facto

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