Bosch MFQ 36445 [21/134] Blancs d œufs
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Bosch MFQ 36445 [21/134] Blancs d œufs

Bosch MFQ 36490 [21/134] Blancs d œufs
  21
fr
  Recettes
Blancs d’œufs
 – 1-5 blancs d’œufs
 ■ Travailler les blancs pendant 
2 à 5 minutes à la vitesse 5 avec le 
fouet mixeur.
Pâte génoise
Recette de base
 – 2 œufs
 – 2-3 cuillères à soupe d’eau 
très chaude
 – 100 g de sucre
 – 1 sachet de sucre vanillé
 – 70 g de farine
 – 70 g de fécule
 – éventuellement de la levure chimique
 ■ Battre les ingrédients (sauf la farine et la 
fécule) env. 3 à 4 minutes avec le fouet 
mixeur sur la vitesse 5, jusqu’à ce que 
la mousse soit ferme.
 ■ Régler l’appareil sur le vitesse 1, 
incorporer la farine tamisée et la farine 
d’amidon pendant env. 30 secondes à 
1 minute.
Quantité maximale : 2 x la recette de base
Pâte à cake
Recette de base
 – 2 œufs
 – 125 g de sucre
 – 1 pincée de sel
 – 1 sachet de sucre vanillé ou 
le zeste d’½ citron
 – 125 g de beurre ou de margarine  
(à la température ambiante)
 – 250 g de farine
 – 1 sachet de levure chimique
 – 60 ml de lait
 ■ Travailler tous les ingrédients avec le 
fouet mixeur pendant env. ½ minute sur 
la vitesse 1, puis env. 3 à 4 minutes sur 
la vitesse 5.
Quantité maximale : 2 x la recette de base
Pâte sablée
Recette de base
 – 125 g de beurre  
(à la température ambiante)
 – 100-125 g de sucre
 – 1 œuf
 – 1 pincée de sel
 – un peu de zeste de citron ou de sucre 
vanillé
 – 250 g de farine
 – éventuellement de la levure chimique
 ■ Travailler tous les ingrédients avec 
le crochet pétrisseur pendant env. 
½ minute sur la vitesse 1, puis env. 
3 à 4 minutes sur la vitesse 5.
Quantité maximale : 2 x la recette de base
Fond de tarte aux fruits
Recette de base
 – 2 œufs
 – 125 g de sucre
 – 125 g de noisettes moulues
 – 50 g de chapelure
 ■ Battre les œufs et le sucre en mousse 
pendant 3 à 4 minutes, avec le mixeur 
réglé sur la vitesse 5.
 ■ Régler l’appareil sur le vitesse 1, 
rajouter les noisettes et la chapelure, 
puis travailler le mélange pendant une 
demi-minute au fouet mixeur.
Quantité maximale : 2 x la recette de base
Brioche tressée
Recette de base
 – 250 g de farine
 – 1 sachet de levure de boulanger
 – 110 ml de lait tiède
 – 1 œuf
 – 1 pincée de sel
 – 40 g de sucre
 – 30 g de matière grasse fondue et 
refroidie
 – le zeste râpé d’un demi-citron
 ■ Travailler tous les ingrédients avec 
le crochet pétrisseur pendant env. 
½ minute sur la vitesse 1, puis env. 
3 à 4 minutes sur la vitesse 5.
Quantité maximale : 2 x la recette de base

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