Hansa FCGW 52027 [42/68] Видм яса рівень знизу

Hansa FCGW 52027 [42/68] Видм яса рівень знизу
42
ЗАПІКАННЯУДУХОВЦІ-ПРАКТИЧНІПОРАДИ
Запіканням’яса
l у духовці рекомендується готувати порції м’яса вагою більше 1 кг, менші шматки м’яса рекомен-
дується готувати на газових пальниках плити.
l при запіканні з використанням решітки для сушки або рожна у найнижчі пази рекомендується
вставити деко з невеликою кількістю води,
l щонайменше один раз – після закінчення половини загального часу запікання, рекомендується
перевернути м’ясо на другу сторону, у процесі запікання необхідно також періодично поливати
м’ясо стікаючим при запіканні соком або гарячою соленою водою. М’ясо не можна поливати
холодною водою.
ВИДМ’ЯСА РІВЕНЬ
ЗНИЗУ
ТЕМПЕРАТУРА
[°C]
ЧАС*
УХВ.
ЯЛОВИЧИНА
РОСТБІф АБО фІЛЕ З КРОВ’Ю («ENGlISH»)
ДУХОВКА РОЗІГРІТА СОКОВИТЕ («MEDIuM»)
ДУХОВКА РОЗІГРІТА ПРОПЕЧЕНЕ («WEll DONE»)
ПОДЖАРЕННЫЙ ДУХОВКА РОЗІГРІТА ПЕЧЕНЯ
3
3
3
2
250
250
210-230
200-220
нa 1 cm
12-15
15-25
25-30
120-140
СВИНИНА
Печеня
Окіст
філе
2
2
3
200-210
200-210
210-230
90-140
60-90
25-30
ТЕЛЯТИНА 2 200-210 90-120
ЯГНЯТИНА 2 200-220 100-120
ДИЧИНА 2 200-220 100-120
ПТИЦЯ
Курка
Гуска (вагою 2 кг)
2
2
220-250
190-200
50-80
150-180
РИБА 2 210-220 40-55
ТАБЛИЦЯ2:запіканням’яса
Функціїдуховки: увімкнутийгазовийпальник

Содержание

Скачать