Steba IC 180 [9/42] Joghurt zubereitung

∙ Je höher der Fettgehalt der Zutaten, desto cremiger wird das Eis.

∙ Bei den Rezepten berücksichtigen: kalte Eiscreme schmeckt weniger süß als die

warme Grundmasse!!!

∙ Selbstgemachte Eiscremes werden nicht so fest wie Industrieeis.

Joghurt-Zubereitung

Sie benötigen 1 Liter pasteurisierte Milch (H-Milch) und einen Becher Naturjoghurt

oder rechtsdrehende Joghurtkulturen (Ferment) aus dem Reformhaus. Die zimmer-

warme Milch und den Naturjoghurt oder die Kultur in einem Topf vermischen. Diese

Mischung in den ausgewaschenen Behälter einfüllen.

Reifezeit:

Die Milchmischung mind. 8 Stunden in dem Gerät reifen lassen. Je länger der Joghurt

reift, desto kräftiger wird der Geschmack. Je kälter die Mischung ist, umso länger

muss die Zeit eingestellt werden. Mit einem Löffel die Konsistenz prüfen und gege-

benenfalls die Zeit verlängern. Bewegen Sie das Gerät während der Reifezeit nicht,

da sonst der Joghurt nicht fest wird. Einen Becher des fertigen Joghurts kann man

wieder als Startkultur benutzen, aber nicht mehr als ca. 20-mal, da mit der Zeit die

Wirkung nachlässt. Fertigen Joghurt immer im Kühlschrank aufbewahren. Zutaten

wie Zucker, Früchte oder Aromen werden erst nachträglich dem Joghurt hinzugefügt.

∙ Wählen Sie das Programm „Yoghurt“.

∙ Die Grundeinstellung beträgt 8 Stunden und das Display zeigt „08H“. Mit den

+/- Tasten kann man die Zubereitungszeit nach eigenem Geschmack von 4 bis 24

Stunden verändern.

∙ Diese Einstellung wird für die nächste Zubereitung gespeichert.

∙ Mit der Start-Taste wird das Programm gestartet.

∙ Nach Ablauf der Zeit schaltet das Gerät automatisch in den Kühl-Modus. Im Display

leuchtet „COOL“. Die Kühlung läuft konstant 15 Minuten bis eine Temperatur von

8°C erreicht wurde. Das Gerät taktet anschließend um die Temperatur konstant zu

halten.

Weitere Funktionen

Kühlfunktion

Wenn das Eis fertig ist und keine weitere Option eingestellt ist, stellt sich das Gerät

für 1 Stunde auf Kühlen. Danach schaltet es sich auf Standby.

Motorschutz

Wird das Eis härter kann der Motor blockieren. Der Motorschutz schaltet das Gerät

aus.

Mischfunktion

Mit dieser Einstellung werden die Zutaten ohne Kühlung gemischt. Es kann eine Zeit

von 5 bis 60 Minuten eingestellt werden.