Darina PL EI523 B [17/73] Раздел 4 рекомендации по приготовлению

Раздел 4. Рекомендации по приготовлению

Советы по приготовлению

• По достижении точки кипения уменьшите уровень мощности.

• Использование крышки сократит продолжительность приготовления и

сэкономит электроэнергию благодаря сохранению тепла.

• Сведите до минимума используемое количество жидкости или жира,

чтобы сократить продолжительность приготовления.

• Начинайте процесс приготовления при высоком уровне мощности, а

затем уменьшайте уровень мощности, когда продукты нагрелись.

Тушение, приготовление риса

Тушение происходит при температуре ниже температуры кипения воды,

около 85˚C, когда пузырьки лишь изредка достигают поверхности

жидкости. В этом заключается секрет вкуснейших супов и нежного

тушёного мяса, потому что вкус формируется без излишнего

вываривания продуктов. Также при температуре ниже температуры

кипения воды рекомендуется готовить блюда на яичной основе и густые

мучные соусы.

Некоторые задачи, например, приготовление риса методом абсорбции,

могут потребовать установления мощности выше, чем минимальное

значение, чтобы гарантировать приготовления блюда в течение

рекомендованного времени.

Запечатывание (обжаривание) стейка

Для приготовления сочного стейка с насыщенным вкусом:

Выдержите мясо при комнатной температуре в течение примерно 20

минут перед началом процесса приготовления.

Разогрейте сковороду с толстым дном.

Смажьте обе стороны стейка растительным маслом. Брызните

небольшое количество растительного масла непосредственно на

горячую сковороду, а затем опустите мясо на поверхность разогретой

сковороды.

Переверните стейк только единожды в процессе приготовления. Точная

продолжительность приготовления будет зависеть от толщины стейка и

от желаемой степени прожаренности. Продолжительность может

варьироваться от 2 до 8 минут на каждую сторону. Надавите на стейк,