Kuppersberg ICS 311 6425 [16/80] Kochempfehlungen

Kuppersberg ICS 311 6425 [16/80] Kochempfehlungen
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TECHNISCHER PASS DEUTSCH
InduktionkochfelD
4. KOCHEMPFEHLUNGEN
 Die folgenden Einstellungen
sind nur Empfehlungen. Die genaue
Einstellung hängt von mehreren Fakto-
ren ab, u. a. vom Kochgeschirr und dem
zu kochenden Volumen.
 Sie sollten mit dem Induk-
tionskochfeld experimentieren, um die
Einstellungen zu nden, die Ihnen am
besten gefallen.
Leistungspegel Die beste Anwendung
1-2 Schonende Erhitzung
für kleine Mengen von
Lebensmitteln
Schmelzen von
Schokolade, Butter und
schnell brennenden
Lebensmitteln
Kochen bei schwacher
Hitze
geringe Wärme
3-4 Wiedererwärmung
schnelles Sieden bei
geringer Hitze
Reiszubereitung
5-6 Pfannkuchen
7-8 Braten
Kochen Pasta (Nudeln)
9 Braten mit Wendung
Braten
Kochsuppe
Wasser kochen
 Beim Frittieren ist Vorsicht
geboten, da sich Öl und Fett sehr schnell
erhitzen, insbesondere wenn der BUS-
TER-Modus aktiviert ist. Bei extrem ho-
hen Temperaturen werden die Öle und
Fette entzündet sich bei extrem hohen
Temperaturen spontan und stellt eine
ernste Brandgefahr dar.
4.1 Kochtipps
 Wenn das Essen kocht, redu-
zieren Sie die Temperatur.
 Die Verwendung eines De-
ckels verkürzt die Garzeit und spart
Energie durch Wärme zu bewahren.
 Die Menge an Flüssigkeit
oder Fett muss auf ein Minimum redu-
ziert werden, um die Garzeit zu verkür-
zen. Kochzeit.
 Beginnen Sie den Garvorgang
auf höchster Stufe und reduzieren Sie
die Leistung, wenn das Essen heiß ge-
worden ist.
4.1.1 Reis simmern
 Das Schmoren ndet unter-
halb des Siedepunkts statt, bei etwa
85 °C, wenn während des Kochens ge-
legentlich Blasen an die Oberäche der
Flüssigkeit steigen. Das ist der Schlüssel
zu schmackhaften Suppen und delika-
ten Eintöpfen, denn so entfaltet sich der
Geschmack ohne Überkochen. Soßen
auf Ei- und Mehlbasis sollten ebenfalls
bei Temperaturen unterhalb des Siede-
punkts zubereitet werden.
 Für einige Aufgaben, z. B. das
Garen von Reis nach der Absorptions-
methode, kann eine höhere Einstellung

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