Celme FAMILY 220 CE [5/6] Затачивание ножа

Гастрономическая машина 5

Очистка ножа производится периодически следующим образом:

1. Отверните ручку, расположенную в задней части машины напротив ножа, снимите защитную

крышку ножа (4), вымойте ее теплым мыльным раствором, тщательно ополосните чистой водой

и вытрите насухо.

2. Осторожно протрите нож чистой влажной губкой или тканью. Вытрите насухо.

3. Установите защитную крышку на место и заверните ручку.

ЗАТАЧИВАНИЕ НОЖА

Затачивание ножа производится не реже 1 раза в год следующим образом:

1. Тщательно очистите машину и нож.

2. Вставьте вилку в розетку.

3. Для машин со съемным затачивающим устройством: установите затачивающее устройство на

каретку.

Для машин со встроенным затачивающим устройством: приподнимите затачивающее

устройство и поверните его вокруг оси на 180

так, чтобы нож оказался между точильными камнями.

4. Включите оборудование в сеть при помощи сетевого выключателя.

5. Кнопка затачивания находится в задней части затачивающего устройства (когда затачивающее

устройство находится в рабочем положении). Мягко нажмите ее и удерживайте в течение 5 – 10 сек.

6. Выключите оборудование из сети при помощи сетевого выключателя. Как только нож остановится,

убедитесь в отсутствии заусенцев на лезвии.

В случае обнаружения заусенцев следует повторно включить оборудование при помощи

сетевого выключателя, мягко нажать кнопку удаления заусенцев, находящуюся в передней

части затачивающего устройства (когда затачивающее устройство находится в рабочем

положении) и удерживать ее нажатой в течение нескольких секунд.

7. Выключите оборудование из сети.

8. Для машин со съемным затачивающим устройством: снимите затачивающее устройство с

каретки.

Для машин со встроенным затачивающим устройством: верните затачивающее устройство в

первоначальное положение.

9. После нескольких процедур затачивания ножа следует очистить точильные камни при помощи

щетки.

СМАЗКА ОБОРУДОВАНИЯ

В целях обеспечения плавного перемещения каретки направляющие каретки следует

периодически смазывать вазелиновым маслом при помощи масленки. Отверстие для смазки

находится рядом с ручкой регулятора толщины среза и закрыто шторкой с надписью «OIL».

Не допускается использовать для смазки оборудования пищевое растительное масло.

Если оборудование не будет использоваться в течение длительного времени (выходные,

каникулы и т.п.), необходимо отключить электропитание и тщательно очистить оборудование.

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

Gastro-Shop.Ru – Интернет-магазин профессиональной кухонной техники