Supra dfs 201 [5/13] Подготовка фруктов к сушке

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Сушка фруктов

Вымойте фрукты.

Снимите кожуру или кожицу и обрежьте испорченные части.

Нарежьте фрукты так, чтобы они свободно помещались в секциях.

Чтобы фрукты не побледнели, вы можете положить их в подкисленную (лимонным или ананасовым со-

ком) воду.

Чтобы фрукты приятно пахли, добавьте к ним корицу или кокосовую стружку.

Сушка овощей

Вымойте овощи.

Снимите кожуру или кожицу и обрежьте испорченные части.

Нарежьте овощи так, чтобы они свободно помещались в секциях.

Рекомендуется прокипятить овощи 1-2 минуты, затем положить в холодную воду, а потом вытереть на-

сухо.

Сушка лекарственных растений

Для сушки рекомендуется использовать листья и побеги.

После сушки рекомендуется убирать лекарственные растения в бумажные пакеты или стеклянные емко-

сти, которые следует хранить в прохладном темном месте.

Хранение сушеных фруктов

Убирайте сушеные фрукты в чистые и сухие емкости.

Чтобы сушеные фрукты лучше сохранялись, складывайте их в стеклянные емкости с металлическими

крышками, а затем убирайте на хранение в сухое темное место. Рекомендуемая температура хранения

5-20

С.

В течение первой недели хранения рекомендуется проверять, не образовалась ли в емкостях влага. Если

это произошло, это означает, что продукты недостаточно просушились и вам следует повторить их суш-

ку.

ВНИМАНИЕ:

Не убирайте продукты на хранение, пока они полностью не остыли.

ПОДГОТОВКА ФРУКТОВ К СУШКЕ

Правильная подготовка продуктов к сушке позволяет сохранить их естественный цвет, вкус и аромат.

Ниже приводятся наши рекомендации по подготовке фруктов к сушке.

Налейте 1/4 стакана лимонного сока, лучше натурального.

Помните, что сок, который вы используете, должен сочетаться с приготавливаемыми фруктами. Напри-

мер, для яблок рекомендуется использовать яблочный сок.

Смешайте сок с 2 стаканами воды. Затем положите предварительно подготовленные фрукты (см. таблицу

ниже) в получившийся раствор на 2 часа.