Moulinex ME740 HV9 [10/40] Accessoire à kebbe

Important : cet accessoire n’est à utiliser qu’après avoir haché la viande, avoir rajouté

l’assaisonnement et avoir bien brassé la préparation.

Après avoir laissé le boyau tremper dans de l’eau tiède pour retrouver son élasticité,

enfilez- le sur l’entonnoir en laissant dépasser 5 cm (que vous obturerez en faisant un

noeud avec un lien). Mettez en marche l’appareil, alimentez le hachoir en hachis et faire

suivre le boyau à mesure que celui-ci se remplit.

Nota : ce travail se fera plus facilement à deux, l’un s’occupera d’approvisionner en

hachis, l’autre s’occupera du remplissage du boyau.

Donner aux saucisses la longueur désirée en pinçant et en tournant le boyau.

Pour avoir une saucisse de qualité, prenez soin d’éviter d’emprisonner de l’air lors du

remplissage et faites des saucisses de 10 à 15 cm (séparez les saucisses en plaçant un

lien et en faisant un noeud à l’aide de celui-ci).

Conseil pratique :

Pour la réalisation de la pâte fine de Kebbe ou Kefta, passer la viande 2 à 3 fois dans la

tête de hachoir jusqu’à obtention de la finesse désirée.

Les ingrédients que vous utilisez doivent être fermes pour obtenir des résultats

satisfaisants et éviter toute accumulation d’aliments dans le magasin. Ne pas utiliser

l’appareil pour râper ou trancher des aliments trop durs tels que le sucre ou des morceaux

de viande. Coupez les aliments pour les introduire plus facilement dans la cheminée du

magasin.

Utilisez le cône préconisé pour chaque type d’aliment : cf. fig.30.

ACCESSOIRE À KEBBE (SELON MODÈLE - CF. FIG. 13 À 15)

COUPE LÉGUMES (SELON MODÈLE - CF. FIG. 16 À 22/FIG. 30)

NETTOYAGE (CF. FIG. 23 À 28)

RANGEMENT DES ACCESSOIRES (CF. FIG. 29)

ACCESSOIRE À SAUCISSES (SELON MODÈLE - CF. FIG. 7 À 12)