![Vitesse VS-502 Инструкция по эксплуатации онлайн [3/11] 175664](/img/pdf.png)
Vitesse VS-502 Инструкция по эксплуатации онлайн [3/11] 175664
![Vitesse VS-502 Инструкция по эксплуатации онлайн [3/11] 175664](/views2/1212033/page3/bg3.png)
www.vitesse.ru
P/3 P/4
PRETREATING
Enzymes in fruit and vegetables are responsible for color and flavor changes
during ripening. These changes will continue during drying and storage unless
the produce pretreated to slow down enzyme activity
Blanching can be used in the pretreatment of vegetables, as it helps set color
and hastens drying by relaxing tissues. Blanching may also prevent
undesirable changes in flavor during storage, and improve reconstitute during
cooking.
Many light-colored fruits (especially apples, apricots, peaches, nectarines,
and pear) tend to darken during drying and storage. To prevent this darkening
the fruit may be pretreated by blanching or by a suitable dip, but effectiveness
of pretreatment methods varies.
Fruit may be dipped in one of the following:
· Pineapple or lemon juice as a natural alternative to other pretreatments to
reduce browning. Slice fruit directly into juice. Remove promptly (about 2
minutes) and place on trays. Fruits may also be dipped in honey, spices,
lime or orange juice, jelly powders or sprinkled with coconut to give them a
snappy dried flavor. Use your imagination and make your own flavorful dip
· Sodium Bisulfate: Ask for food safe, (USP) grade only. Dissolve 1
teaspoon of so bisulfate in one quart of water. Prepare small amount of the
fruit and dip for 2 minutes in the solution. This helps prevent loss of Vitamin
C and maintains a bright color. Sodium bisulfate may be obtained from a
local pharmacy
· A solution of table salt
· A solution of ascorbic acid or citric acid. Commercial antioxidant mixtures
containing ascorbic acid may also be used, but often are not as effective as
ascorbic acid.
Fruits may be steam-blanched. However, blanched fruits may turn soft and
become difficult to handle.
Syrup blanching may help retain the color of apples, apricots, figs, nectarines,
peaches, pear and plums. A sweetened candied product will result.
Fruits with tough skins (grapes, prunes and small dark plums, cherries, figs,
and some berries) may be water-blanched to crack the skins. This will allow
moisture inside to surface more readily during drying.
Before drying pretreated food, remove any excess moisture by placing the
food on paper towels or clean clothes. Drying trays should be loaded with a
thin layer of food as directed. If needed, clean cheesecloth can be spread can
be spread on the trays to prevent food pieces from sticking or falling through.
The amount of food being dried at one time should not exceed roughly ѕ of
each tray's surface area and 1/4 thick.
RECONSTITUTING FOOD
All Dehydrated food need not be reconstituted. Most fruits are actually
preferable in their dried form. Most vegetables, however, are most taste-
tempting when reconstituted.
To reconstitute vegetables for cooking, merely was product in clean water,
then place in an amount of cold, unsalted water and cover. Soak 2 to 8 hours, if
possible, and then cook in same water used for soaking. Add more water if
necessary, bring product to a boil, and then reduce heat to simmer just until
done. Add salt, if desired at end of cooking time, as salt slows down the
reconstitution process. As with fresh products, overcooking will diminish
flavor and texture. To reconstitute vegetable like carrots, soak in ice water or
soak in water in the refrigeration.
Dried food can be reconstituted by soaking, cooking, or a combination of both,
and will resemble their fresh counterparts after reconstitution. However, dried
food are unique dried food are unique and should not be expected to resemble
a fresh product in ever respect.
Drying does not render the food free of bacteria, yeasts, and molds. Thus,
spoilage could occur if soaking is prolonged at room temperature. Refrigerate
if soaking for longer than 1 to 2 hours.
To conserve nutritive value, use the liquid remaining after soaking and
cooking as part of the water needed in recipes
One cup of dried vegetables reconstitutes to about 2 cups. To replace the
moisture removed from most vegetables, barely cover them with cold water
and soak 20minutes to 2 hours. Cover greens with boiling water. To cook, bring
simmer until done
One Cup of dried fruit reconstitutes to about 1 1/2 cups. Add water just to cover
the fruit; more can be added later if needed. One to eight hours are required to
reconstitute most fruits, depending on fruit type, size of pieces; and water
temperature. (Hot water takes less time). Over soaking will produce a loss of
flavor. To cook reconstituted fruit, cover and simmer in the soak water.
Dried or reconstituted fruits and vegetables can be used in a variety of ways.
Use dried fruit for snacks at home, on the trail, or on the ski slopes. Use pieces
in cookies or confections.
Serve reconstituted fruit as compotes or as sauces. It can also be incorporated
into favorite recipes for breads, gelatin salads, omelets, pies, stuffing, milk-
shakes, homemade ice cream and cooked cereals.
Содержание
- Food dehydrator with fan 1
- Vs 502 1
- Www vitesse ru 1
- Электросушка 1
- Drying table for fruits 6
- Drying table for vegetables 6
- The times are approximate your drying times will vary with room temperature humidity moisture content of the food and how thinly the food is sliced the presence of natural juices in food will also vary some fruit sugars tend to be stickier than others 6
- Www vitesse ru 6
- Www vitesse ru 7
- Во время работы прибора обязательно подкладывайте под него жаростойкий материал керамическая плитка толстая разделочная доска и др или ставьте на ж а роу сто й ч и ву ю п о в е рх н о ст ь во и з б е ж а н и е возможного возгорания внимание не работайте с прибором более 40 часов подряд по окончанию непрерывной работы прибора в течение 40 часов выключите прибор переключатель питания в положение off выкл отсоедините кабель от сети и дайте прибору остыть в течение как минимум 2 часов используйте прибор только в бытовых целях данный прибор не предназначен для промышленного или к оммерческ ого использования перед первым подключением прибора в сеть проверьте соответствует ли электропитание вашего прибора указанное на технической этикетке на приборе электропитанию в вашей сети не используйте прибор на улице следите за тем чтобы сетевой кабель прибора не свисал на краю стола и не касался горячей поверхности во время работы прибор должен находится на твердой и ровной поверхности во время работы 7
- Меры предосторожности 7
- Уважаемые покупатели вы приняли блестящее решение 7
- Фирма vitesse nouveau предлагает вам гамму эксклюзивных высококачественных приборов для несомненно роскошного и здорового образа жизни 7
- Www vitesse ru 9
- Предварительная обработка овощей 1 рекомендуется бланшировать зеленые бобы цветную капусту броколли спаржу и картошку так как эти продукты часто используются при приготовлении первых и вторых блюд бланширование сохранит первоначальный цвет этих овощей как бланшировать положите предварительно обработанные овощи в кастрюлю с кипящей водой на 3 5 минут затем слейте отвар а овощи уложите в сушилку 2 если вы хотите добавить привкус лимона к таким овощам как зеленые бобы спаржа и др просто смочите их в натуральном лимонном соке на 2 минуты примечание данные советы носят рекомендательный характер и не обязательны к применению 9
- Предварительная обработка позволяет сохранить естественный цвет фруктов и такие важные витамины как а и с такие натуральные консерванты как цитрусовый и ананасовый соки предотвращают потемнение что обычно случается с яблоками нарезайте фрукты прямо в сок через пять минут достаньте их дайте соку стечь и уложите фрукты на лоток плоды с косточками облитые одной частью меда и двумя частями охлажденной кипяченой воды будут сушиться немного дольше но сохранят свой яркий цвет и мягкость киви можно замочить в одной части сахара и двух частях воды и тогда он сохранит свой цвет и станет слегка глазированным выворачивание половинок абрикосов и слив ускоряет процесс сушки можно предварительно обработать фрукты соком возьмите ¼ стакана сока желательно натурального помните что используемый сок должен соответствовать приготавливаемому фрукту например для яблок используйте яблочный сок сок смешайте с 2 стаканами воды затем погрузите предварительно обработанные фрукты см таблицу подготовки фруктов к су 9
- Примечание время и способы предварительной обработки фруктов описанные в данной таблице носят ознакомительный характер личные предпочтения потребителей в готовке тех или иных фруктов могут отличаться от описанных в данной таблице 9
- Таблица подготовки фруктов к сушке 9
- Www vitesse ru 10
- Домашняя птица перед началом сушки любая домашняя птица должна быть предварительно приготовлена домашнюю птицу лучше всего отварить или жарить сушите приблизительно от 2 8 часов или до момента когда вся влага из мяса уйдет 10
- Мясо и дичь приготовьте порежьте на небольшие кусочки и положите в прибор на 2 8 часов или до момента вся влага из мяса уйдет 10
- Предварительная обработка мяса рыбы домашней птицы и дичи предварительная готовка мяса обязательна и необходима для сохранения здоровья потребителя для эффективной сушки используйте только постное мясо без жира для сохранения натурального привкуса а также для придания мягкой консистенции перед сушкой мясо рекомендуется мариновать в состав маринада должна обязательно входить соль которая помогает экстрагировать свободную воду из мяса и тем самым сохраняет его 10
- Примечание время и способы предварительной обработки овощей описанные в данной таблице носят ознакомительный характер личные предпочтения потребителей в готовке тех или иных фруктов могут отличаться от описанных в данной таблице 10
- Рыба перед началом сушки рыбы рекомендуется отварить либо испечь в печи выпекать 20 минут при температуре около 200 градусов или до момента когда рыба станет слегка рыхловатой сушите приблизительно от 2 8 часов или до момента когда вся влага из рыбы уйдет 10
- Стандартный маринад 1 2 стакана соевого соуса 1 головка чеснока мелкопорезанная 2 столовые ложки сахара 2 столовые ложки кетчупа 1 и 1 4 чайной ложки соли 1 2 чайной ложки луковичной приправы порошка 1 2 чайной ложки сушеного перца все ингредиенты нужно тщательно перемешать 10
- Таблица подготовки овощей к сушке 10
- Рецепты 11
Похожие устройства
- Vitesse VS-400 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-277 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-2600 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-2279 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-147 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-330 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-966 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-686 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-252 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-810 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-3006 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-691 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-311 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-664 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-584 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-528 Инструкция по эксплуатации
- Galaxy GL0703 Руководство по эксплуатации
- Vitesse VS-2913 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-514 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-290 Инструкция по эксплуатации
Скачать
Случайные обсуждения