Steba KB 41 Eco [9/14] Если мясо имеет слабый вкус то его кладут в маринад и настаивают в маринаде довольно долгое время замороженные куски мяса сразу кладут в маринад и размораживают мясо прямо в нем перед приготовлением мясо необходимо промокнуть сухой салфеткой



Мясо гриль

Рецепты

Мясо гриль не требуется сильно отбивать, просто слегка постучите

по нему, чтобы придать необходимую форму. Никогда не

прокалывайте мясо, так как иначе выбежит сок и готовое мясо не

будет сочным.

Если мясо имеет слабый вкус, то его кладут в маринад и настаивают в

маринаде довольно долгое время. Замороженные куски мяса сразу кладут

в маринад и размораживают мясо прямо в нем. Перед приготовлением

мясо необходимо промокнуть сухой салфеткой.



Сосиски

Вы можете по своему вкусу использовать тонкие или толстые колбаски (сосиски),

мы рекомендуем тонкие, так как они получаются наиболее вкусными на гриле.

Отварите сосиски в течение нескольких минут в воде, затем протрите их сухой

салфеткой, установите должным образом на гриль и поджарьте.



Фрикадельки на 4 порции

150 г. соуса Тартар, 100 г. рубленого мяса, 1 яичный желток, ½ средней

луковицы, ½ пучка петрушки, 2 столовые ложки масла, 1 зубчик чеснока (по

Вашему вкусу), 1 кусок сухого хлеба, соль, черный перец, красный перец, мускат.

Смешайте Соус Тартар, мясной фарш с яичным желтком и хлеб, размоченный в

воде. Добавьте мелко нарезанный лук, петрушку, растолченный чеснок и масло.

Добавьте в смесь соль, черный и красный перец и мускат по вкусу. Слепите из

фарша фрикадельки и сварите их в кастрюле с водой



Стейк филе

На одну порцию потребуется: приблизительно 150 - 200 г. филе говядины. Филе

необходимо с обеих сторон смазать маслом, положить на гриль и пожарить. По

Вашему желанию мясо может быть минимальной прожарки «по-английски» (с

кровью), средней прожарки (розового цвета) или полностью готовым. Текущее

состояние мяса можно определить с помощью вилки, если мясо легко протыкается

вилкой, из мяса вытекает кровь, такая прожарка называется «английской», т.е с

кровью. Готовый стейк будет более жестким при прокалывании вилкой, кровь течь

не должна. После приготовления стейка его заправляют солью и перцем. По

желанию, Вы можете добавить для вкуса стейка пряного масла.



Блюда на шампуре (шашлык)

Важно для приготовления на шампурах различных продуктов: Ингредиенты

должны быть нарезаны на ровные куски для того, чтобы они равномерно и

одновременно зажарились.