ATESY Болоньезе-6 [6/8] Болонезе

4.3. Перед началом работы проверить гигиеническое состояние

витрины. Все поверхности должны иметь чистый вид, гастро-

емкости и стекла вымыты и просушены. Стекла не должны

иметь трещин, пятен и разводов воды.

4.4. Время выхода на режим холодильной витрины не более 30

мин.

4.5. После выхода на режим холодильной витрины, произвести

закладку продуктов.

4.6. После окончания работы установите выключатели моду-

лей в положение «Выключено».

Освободите витрину от продуктов, произведите очистку га-

строемкостей, протрите мягкой тканью рабочие поверхности

витрин и детали, соприкасающиеся с пищей.

Внимание! Для более эффективной работы холодильной вит-

рины рекомендуется:

• не устанавливать ее рядом с тепловыми витринами и дру-

гими электронагревательными приборами;

• продукты и напитки перед закладкой в камеру охладить до

температуры окружающей среды.

5. Обслуживание витрин холодильных

«Болонезе».

5.1. Все работы по обслуживанию выполняются при отклю-

ченных от электрической сети витринах.

5.2. Работы по обслуживанию выполняются только квалифи-

цированными специалистами.

5.3. Ежедневно, в конце работы необходимо произвести тща-

тельную очистку холодильной витрины от остатков пищи, кон-

денсата, жира и др. Используйте для этого стандартные средства

очистки.

5.4. После очистки витрины протрите все поверхности сухими

тканями. Произведите сушку гастроемкостей, входящих в состав

витрины. Установите гастроемкости на место.

5.5. По мере загрязнения конденсатора холодильной витрины,

которое может привести к выходу из строя компрессора холо-