Home
Главная
Retigo
Пароконвектомат
B1011B
Инструкция по эксплуатации Страница: 11

Retigo B1011B [11/64] Технические характеристики обо рудования

РУКОВОДСТВО ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ ДЛЯ ПАРОКОНВЕКТОМАТОВ RETIGO BLUE VISION

Версия RU04/05/14

Паспортная табличка конвектомата расположена

справа, в верхней части. Копия паспортной та-

блички находится внутри корпуса, с левой сторо-

ны. Паспортная табличка включает следующие

данные: название изготовителя, технические

данные оборудования (тип и модель), серийный

номер, год выпуска, а также важные данные о

типе питания, потребляемой мощности, массе и

водостойкости. Паспортная табличка

также вклю-

чает символы CE и ESC, подтверждающие соот-

ветствие оборудования всем требованиям CSN,

EN, IEC и постановлениям правительства.

Паспортная табличка для

пароконвектомата RPE0611IA

5. Технические характеристики обо-

рудования

RETIGO VISION представляет собой универсаль-

ное устройство для приготовления пищи. Оно позво-

ляет полностью приготовить комплексное меню.

В конвектомате RETIGO VISION можно производить

все типы тепловой обработки, такие как запекание,

поджаривание, гриль, тушение, варка на пару, при-

готовление пищи при низкой температуре. Одним из

преимуществ данного оборудования является воз-

можность обработки продуктов питания с мини-

мальным количеством воды и жиров с при отсут-

ствии переноса запахов в случае одновременного

приготовления различных блюд, а также сохранение

витаминов и минералов, высокая мощность и эконо-

мия воды, времени и свободного места. Благодаря

возможности контролировать уровень влажности

в варочной камере, достигается значительная эко-

номия на массе приготовленных продуктов.

Кроме того, конвектомат можно использовать как

герметичную камеру для сохранения и сушки фрук-

тов или других технологических процессов. Все эти

процессы могут быть запрограммированы, после

чего они выполняются автоматически, без участия

обслуживающего персонала. Преимуществом явля-

ется использование термощупа для продуктов пита-

ния, особо чувствительных к повышению темпера-

туры (например, ростбиф).

Оптимальное использование оборудования по-

зволяет сэкономить время и место, которое было

бы необходимо при применении специализирован-

ного оборудования для отдельных производствен-

ных процессов.

Тепловая обработка пищевых продуктов осу-

ществляется в варочной камере, где с помощью

вентилятора осуществляется равномерная цирку-

ляция горячего воздуха. В процессе приготовления

продуктов воздух можно увлажнять при помощи

пара. Уровень влажности регулируется автоматиче-

ски в зависимости от установленных параметров

и условий эксплуатации. При приготовлении пищи

на пару уровень влажности устанавливается на

100 %, при комбинированном приготовлении это

значение можно менять.

Управление всеми процессами осуществляется

автоматически с помощью микропроцессора, встро-

енного в систему управления конвектомата.

Процедура приготовления блюд может осу-

ществляться тремя разными способами.

• Менее опытные пользователи могут выбрать

функцию «EASY COOKING» (удобное приго-

товление), которая порекомендует и задаст

подходящие значения для конкретного блю-

да. Функция «EASY COOKING» (удобное при-

готовление) использует технологию, разра-

ботанную командой ведущих экспертов

компании RETIGO и содержащую все спосо-

Retigo B1011B [11/64] Технические характеристики обо рудования

Содержание

Похожие устройства