Восход ХПЭ-750/3 в обрешетке [12/23] Порядок работы

В685.00.00.000 РЭ

8 ПОРЯДОК РАБОТЫ

8.1 Перед началом работы провести внешний осмотр печи, убедиться в

исправности кабеля питания, защитного заземления и в отсутствии посто-

ронних предметов внутри пекарных камер.

8.2 Подать на печь электропитание, включить печь кратковременно

нажать клавишу «I» (кнопки «Пуск»/ «Стоп») печи.

Ручки термостатов поз.17, 18 каждой пекарной камеры установить в по-

ложение, соответствующее необходимой температуре выпечки.

8.3 После разогрева пекарных камер и выхода печи на режим поддержа-

ния заданной температуры выдержать печь в течение 20-30 минут для стаби-

лизации температурного режима.

Для исключения неравномерности пропёка (или подгорания) изделий

сверху (со стороны свода) или снизу (у пода) в пекарных камерах рекоменду-

ется использовать возможность изменения температуры пода или свода с по-

мощью ручек соответствующих термостатов.

8.4 Загрузить в пекарные камеры противни с хлебными заготовками (или

другими изделиями). Установить на таймерах каждой из загруженных камер

необходимое по технологии время выпечки. Чтобы установить время, необ-

ходимо ручку таймеров перевести в крайнее положение ( по часовой стрел-

ке), а затем выставить заданное время.

При необходимости увлажнения воздуха в пекарной камере залить через

соответствующее отверстие поз.5 воду в количестве не более 0,3 литра во из-

бежание переливания воды через край испарительной ванночки.

Произвести выпечку в соответствии с технологическим процессом.

8.5 По звуковому сигналу таймера, об окончании времени выпечки, вы-

грузить готовые изделия из соответствующей пекарной камеры и загрузить

новые.

ВНИМАНИЕ: ПРИ ЗАГРУЗКЕ И ВЫГРУЗКЕ, ВО ИЗБЕЖАНИЕ

ОЖОГОВ, ПОЛЬЗУЙТЕСЬ ТЕПЛОЗАЩИТНЫМИ РУКАВИЦАМИ.

8.6 По окончании работы необходимо выключить печь, на панели

управления печи кратковременно нажать клавишу «О» (кнопки «Пуск»/

«Стоп» печи).

Отключить печь от сети электропитания, переведя сетевой автоматиче-

ский выключатель в положение «Выключено». Индикатор «Сеть» погаснет.

Открыть дверки пекарных камер для охлаждения. После охлаждения

произвести очистку наружных поверхностей печи и внутренней поверхности

камер от загрязнений.

Протереть облицовку печи влажной, а затем сухой тканью.