Восход ХПЭ-750/3 в обрешетке [7/23] Устройство и работа

В685.00.00.000 РЭ

5 УСТРОЙСТВО И РАБОТА

5.1 Печь в соответствии с рисунком 1 состоит из корпуса поз.1, трёх пе-

карных камер поз.3, отсека электрооборудования и панели управления поз.2.

Каждая пекарная камера сверху, со стороны свода, и снизу, со стороны

пода, обогревается трубчатыми электронагревателями (ТЭН). Необходимая

для выпечки температура в верхней и нижней части каждой пекарной камеры

задаётся и автоматически поддерживается с помощью соответствующих тер-

морегуляторов (термостатов).

Для создания необходимой влажности воздуха в пекарной камере в про-

цессе выпечки через отверстия поз.5 в каждую камеру заливают воду, кото-

рая попадает затем в испарительную ванночку поз.6.

Дверка поз.4 каждой из пекарных камер снабжена двумя пружинами, ко-

торые обеспечивают фиксацию дверки в открытом и закрытом положениях.

Дверка поз.4 смещается вверх-вниз при ослаблении болтов крепления крон-

штейнов валов поз.8. При ослаблении болтов поз.9, дверка поз.4 смещается

вправо-влево.

5.2 На панели управления печи в соответствии с рисунком 2 располага-

ются:

- кнопка питания «Пуск/Стоп» поз.19, подсветка которой показывает, что

на вход печи подаётся напряжение питания, но печь выключена;

Для управления каждой пекарной камерой на панели управления распо-

лагаются:

- термостат поз.17, с помощью которого задаётся и поддерживается тем-

пература в верхней части камеры;

- термостат поз.18, с помощью которого задаётся и поддерживается тем-

пература в нижней части камеры;

- таймер поз.16, который служит для задания и отсчёта времени выпечки.

Включение ТЭН пода и свода и отсчёт времени таймером каждой пекар-

ной камеры сопровождается световой индикацией с помощью соответст-

вующей светосигнальной арматуры поз.15.

5.3 После нажатия клавиши «I» (кнопки «Пуск»/ «Стоп») поз.19 , вклю-

чение-выключение ТЭН пода и свода пекарных камер осуществляется авто-

матически в соответствии с заданной на термостатах поз.17, 18 (SK1-SK6 на

электрических схемах) температурой.

5.4 Отсчёт времени выпечки начинается сразу после установки ручки

таймера, какой либо пекарной камеры, на соответствующее деление шкалы.

По истечении установленного на таймере времени выдаётся звуковой сигнал

и гаснет индикатор таймера этой пекарной камеры.

5.5 Схема печи электрическая принципиальная приведена на рисунке 3,

электрическая соединений – на рисунке 4.