Lelit Giulietta PL2S — ghid pentru curățarea și întreținerea echipamentelor de lucru [66/72]

Превью страниц Страница 66 / 72

Pag. 66

15 – CURATARE SI INTRETINERE

ATENTIE: pentru o corecta aplicare a sistemului HACCP este necesara urmarirea scrupuloasa a

indicatiilor din acest paragraf

Curatarea grupurilor

 Trebuie efectuata la sfarsitul zilei de munca pe

toate grupurile

 Curatati garnitura grupului cu ajutorul periutei.

 Introduceti filtrul orb in port-filtru.

 Versati 3-5 gr de pulbere detergenta in filtrul orb.

 Introduceti port-filtrul in grupul de erogare si

efectuati cateva cicluri (ON/OFF la fiecare 10 sec

de 5 ori).

 Declipsati port-filtrul, curatati cu un burete discul

perforat.

 Efectuati clatirea erogand apa din fiecare grup

timp de 30 sec.

Curatarea port-filtrelor

 Varsati un litru de apa calda si circa 10 gr de

pulbere detergenta intr-un recipient.

 Scoateti filtrele din port-filtre.

 Introduceti filtrele si port-filtrele in solutia obtinuta

timp de cel putin 20 min.

 Inlaturati eventuale reziduuri cu ajutorul unui

burete si clatiti cu apa calda.

 Montati din nou filtrele in port-filtru, asicurandu-va

ca arcul de fixare al filtrului este la locul lui.

Curatarea tuburilor de abur di apa calda

 Folosind un burete curat, spalati cu apa calda inlaturand eventuale reziduuri organice prezente; clatiti cu atentie.

 Pentru a curata partea interna a tubului procedati in felul urmator: indreptati tubul catre grila sustinere cesti si,

facand mare atentie, erogati abur cel putin o data.

Curatarea grilei de sustinere a cestilor si a tavitei

 Extrageti grila cu tavita si completati curaratea cu apa curenta.

Curatarea tavei de descarcare

 La sfarsitul zilei de munca, varsati un recipient de apa calda in tava pentru a facilita descarcarea eventualelor

reziduuri in canal.

Curatarea caroteriei

 Curatati folosind o carpa fina si produse FARA amoniac sau particule abrazive, eliminand eventuale reziduuri

prezente in zona de lucru; nu pulverizati lichide in gaurile prezente pe caroterie.