Redmond RMC-02 (БЕЛЫЙ) [27/40] Iv дополнительные возможности

Мультиварка RMC-02

IV. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ

Расстойка теста

Расстойка (поднятие) — важнейший этап технологии приготовления теста непосредственно перед выпечкой. В процессе формования нарушает-

ся пористость теста, из него выходит практически весь углекислый газ. В процессе расстойки происходит интенсивное брожение с образовани-

ем до 95% углекислого газа, восстанавливается структура, объем теста увеличивается до 50-70% от первоначального.

Одним из основных условий успешного процесса являются отсутствие сквозняков и поддержание постоянной температуры и влажности возду-

ха, для чего используются специальные шкафы.

С помощью мультиварки REDMOND RMC-02 в программе «ЙОГУРТ» вы можете создать максимально благоприятные условия для расстойки

теста у себя дома.

1. Замесите тесто в соответствии с рецептом, выложите замешенное тесто в чашу.

2. Установите чашу в корпус прибора. Убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элементом.

3. Закройте крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети.

4. Нажимая кнопку «Меню», выберите программу «ЙОГУРТ».

Установите время приготовления согласно рецепту (стр. 11). По умолчанию в программе «ЙОГУРТ» время приготовления составляет 8

часов.

6. Нажмите кнопку «Старт». Загорится индикатор кнопки «Старт» и начнется обратный отсчет времени работы программы.

7. По завершении программы прозвучит сигнал, включится режим автоподогрева.

8. Для прерывания процесса приготовления или отмены введенной программы нажмите кнопку «Подогрев/Отмена».

Не забывайте, что при расстойке тесто увеличивается в объеме почти вдвое. Чтобы тесто не «убежало», объем его первоначальной заклад-

ки не должен превышать половины объема чаши.

При расстойке теста необходимо поддерживать постоянную температуру и влажность внутри мультиварки. Для получения наилучшего

результата не открывайте крышку прибора до окончания работы программы. Не рекомендуется использовать функцию отсрочки старта.

Возможно использование различных готовых смесей для приготовления хлеба.