Hotpoint-Ariston KM 040 AX0 Серебристая [10/62] Crema chantilly al cioccolato

CREMEDOLCI

CREMA CHANTILLY AL CIOCCOLATO

Cioccolatofondenteg150,zuccherog40,liquoreall’uovo,pannafrescafreddissimadl3.

Perlacremachantillyalcioccolato.Teneteperalmenounpaiodioreinfrigoriferotuttigliingredienti

egliattrezzicheutilizzerete.Mettetelapannanelrecipientedell’impastatriceeconlafrustaalo

incominciateabatterla.Quandoincominciaarapprendersiaggiungetelozucchero,1bicchierinodi

liquoreeilcioccolatotritatogrossolanamenteconuncoltello.Proseguiteabatterenchélapanna

diventasoda.

IMPASTIBASE

SFOGLIA ALL’UOVO

Farinag400,4uova.

Versatelafarinanelrecipientedell’impastatricemontatoconilgancio.Sgusciateleuova,versatele

sullafarinaeazionatel’impastatriceavelocitàmoderata.Impastateperalcuniminuti.Formateuna

palla,copritelaconpellicolaefatelariposareper30minutiatemperaturaambiente.Tagliatelain8

porzioni,appiattiteleconlemaniepassatele,unapervolta,attraversoilpastasheetroller(disponi-

bilecomeoptional).

PANE CASERECCIO

Per1pane:500gdifarina(00odiqualsiasitipo,integraleomeno)20gdilievitodibirra,10gdi

sale,unpizzicodizucchero,acqua.

Nelrecipientedell’impastatricestemperateillievitodibirrainpocaacquatiepidapoiamalgamatelo

con2cucchiaiatedifarinae1pizzicodizucchero.Copriteelasciatelievitareinunluogotiepido

per20minuti.Unitelafarinasetacciataeimpastatelacolpanettolievitato,10gdisaleel’acqua

necessariaperavereunimpastomorbidoedelastico.Mettetelapastainunaciotolainfarinata,

incidetelasupercieconunacroceespolverizzateladifarina.Copritelaciotolaconuncanovaccio

elasciatelievitarenoacheabbiaraddoppiatoilsuovolume.Lavoratevelocementel’impastoe

dateglilaformadesiderata.