Indesit K3N11S/R [56/60] Практически съвети при печене

Indesit K3M11/R [56/60] Практически съвети при печене
55
Ïðàêòè÷åñêè ñúâåòè ïðè ïå÷åíå
Ïå÷åíå íà ñëàäêèøè
Ïðè ïå÷åíå íà ñëàäêèøè, âèíàãè çàãðÿâàéòå ïðåäâàðèòåëíî
ôóðíàòà (îêîëî 10-15 ìèíóòè). Îáèêíîâåíî òåìïåðàòóðàòà
å îêîëî 160°C/200°C. Íå îòâàðÿéòå âðàòàòà ïî âðåìå íà
ïå÷åíå, çà äà èçáåãíåòå ñïàäàíåòî íà ñëàäêèøà.
Ðàçáèâàíèòå òåñòåíè ñìåñè íå òðÿáâà äà áúäàò ìíîãî òå÷íè,
çà äà íå ñå óäúëæàâà ïðåêàëåíî ìíîãî âðåìåòî çà ïå÷åíå.
Îáùè ïðàâèëà:
Ïå÷åíå íà ðèáà è ìåñî
Ìåñîòî òðÿáâà äà
òåæè ïîíå 1 kg, çà äà íå ñå èçñóøàâà
ïðåêîìåðíî. Çà áåëèòå ìåñà, ïòèöè è ðèáà èçïîëçâàéòå
íèñêè òåìïåðàòóðè (150°C-175°C). Çà ÷åðâåíèòå ìåñà, êîèòî
òðÿáâà äà áúäàò äîáðå èçïå÷åíè îòâúí è äà îñòàíàò ñî÷íè
îòâúòðå, å õóáàâî äà èçïîëçâàòå âèñîêà ïúðâîíà÷àëíà
òåìïåðàòóðà (200-220°C) çà êðàòêî âðåìå, ñëåä êîåòî äà ÿ
íàìàëèòå. Êîëêîòî ïî-ãîëÿìî å ïå÷åíîòî, òîëêîâà ïî-íèñêà
òðÿáâà äà áúäå òåìïåðàòóðàòà è ïî-äúëãî âðåìåòî íà
òåðìè÷íà îáðàáîòêà. Ïîñòàâåòå ìåñîòî, êîåòî ùå ïå÷åòå, â
ñðåäàòà íà ñêàðàòà è ïîä íåÿ ïîñòàâåòå òàâè÷êàòà çà
îòòè÷àíå íà ìàçíèíàòà. Ïîñòàâåòå ñêàðàòà òàêà, ÷å ïå÷èâîòî
äà ñå íàìèðà â ñðåäàòà íà ôóðíàòà. Àêî æåëàåòå ïîâå÷å
òîïëèíà îòäîëó, èçïîëçâàéòå ïî-íèñêèòå íèâà. Çà äà å
âêóñíî ïå÷åíîòî, óâèéòå ìåñîòî ñúñ ñëàíèíà èëè áåêîí è
ãî ïîñòàâåòå â ãîðíàòà ÷àñò íà ôóðíàòà.
Èçïîëçâàíå íà ãðèëà
Ïðè èçïîëçâàíåòî íà ãðèëà, ïðåïîðú÷âàìå äà ïîñòàâèòå
òåðìîðåãóëàòîðà â ìàêñèìàëíà ïîçèöèÿ, çàùîòî òàêà ùå
ïîñòèãíåòå îïòèìàëíè ðåçóëòàòè áëàãîäàðåíèå íà
èçëú÷âàíèòå èíôðà÷åðâåíè ëú÷è. Òîâà íå îçíà÷àâà, ÷å
ïðè íåîáõîäèìîñò íå å âúçìîæíî äà çàäàäåòå
ïîñðåäñòâîì òåðìîðåãóëàòîðà òåìïåðàòóðè ïî-íèñêè
îò
ìàêñèìàëíèòå. Ïðè èçïîëçâàíå íà ôóíêöèÿòà ãðèë,
ïîñòàâåòå ñêàðàòà íà ïîñëåäíèòå íèâà îòäîëó íàãîðå (âèæ
òàáëèöàòà îòíîñíî ïå÷åíåòî), ñëåä êîåòî, çà äà ñúáåðåòå
ìàçíèíàòà è äà èçáåãíåòå îáðàçóâàíåòî íà äèì, ïîñòàâåòå
òàâè÷êà íà ïúðâîòî íèâî îòäîëó íàãîðå.
Âàæíî:îñòàâåòå ÿñòèåòî äà ñå ïå÷å ïðè çàòâîðåíà âðàòà
íà ôóðíàòà, çà äà ïîñòèãíåòå âúçìîæíî íàé-äîáðè
ðåçóëòàòè è åäíîâðåìåííî ñ òîâà ÷óâñòâèòåëíà
èêîíîìèÿ íà åíåðãèÿ (îêîëî 10 %). Â òàáëèöà 1 ñà
äàäåíè ïðåïîðú÷èòåëíèòå òåìïåðàòóðè, âðåìåòðàåíå íà
ïå÷åíå è ïîçèöèè ñ öåë ïîñòèãàíåòî íà âúçìîæíî íàé-
äîáðè ðåçóëòàòè ïðè ïðèãîòâÿíåòî íà ÿñòèÿòà.
Êîãàòî ñëàäêèøúò å ïðåêàëåíî ñóõ
Ñëåäâàùèÿò ïúò çàäàéòå ñ 10°C ïî-âèñîêà òåìïåðàòóðà è
íàìàëåòå ïðîäúëæèòåëíîñòòà íà ïå÷åíå.
Êîãàòî ñëàäêèøúò ñïàäà
Èçïîëçâàéòå ïî-ìàëêî òå÷íîñò èëè íàìàëåòå
òåìïåðàòóðàòà ñ 10°C.
Êîãàòî ñëàäêèøúò ïîòúìíÿâà îòãîðå
Ïîñòàâåòå ãî ïî-äîëó, çàäàéòå ïî-íèñêà
òåìïåðàòóðà è óâåëè÷åòå âðåìåòî íà ïå÷åíå.
Êîãàòî ñëàäêèøúò îòâúí å èçïå÷åí äîáðå, íî
îòâúòðå å êëèñàâ
Èçïîëçâàéòå ïî-ìàëêî òå÷íîñò, íàìàëåòå
òåìïåðà òóðàòà è óâåëè÷åòå âðåìåòî íà ïå÷åíå
Êîãàòî ñëàäêèøúò íå ñå îòëåïÿ îò ôîðìàòà
Íàìàæ åòå äîáðå ôîðìàòà ñ ìàçíèíà è ÿ ïîðúñåòå ñ
ìàëêî áðàøíî, èëè èçïîëçâàéòå õàðòèÿ çà ïå÷åíå.

Содержание

Практически съвети при печене Печене на сладкиши При печене на сладкиши винаги загрявайте предварително фурната около 10 15 минути Обикновено температурата е около 160 С 200 С Не отваряйте вратата по време на печене за да избегнете спадането на сладкиша Разбиванитетестени смеси не трябвада бъдат много течни Печене на риба и месо Месото трябва да тежи поне 1 кд за да не се изсушава прекомерно За белите меса птици и риба използвайте ниски температури 150 С 175 С За червените меса конто трябвада бъдат добре изпечени отвън и да останат сочни отвътре е хубаво да използвате висока гтървоначална температура 200 220 С за кратко време след което да я намалите Колкото по голямо е печеното толкова по ниска трябва да бъде температурата и по дълго времето на термична обработка Поставете месото което ще печете в средата на скарата и под нея поставете тавичката за оттичане на мазнината Поставете скарата така че печивото да се намира в средата на фурната Ако желаете повече топлина отдолу използвайте по ниските нива За да е вкусно печеното увийте месото сьс сланина или бекон и го поставете в горната част на фурната зада не се удължава прекалено много времето за печене Общи правила Когато сладкишът е прекалено сух Следващият път задайте с 10 С по висока температура и намалете продължителността на печене Когато сладкишът спада Използвайте по малко течност или намалете температурата с 10 С Използване на грила При използването на грила препоръчваме да поставите терморегулатора в максимална позиция защото така ще постигнете оптимални резултати благодарение на излъчваните инфрачервени лъчи Това не означава че при необходимост не е възможно да зададете посредством терморегулатора температури по ниски от максималните При използване на функцията грил поставете скарата на последните нива отдолу нагоре виж таблицата относно печенето след което за да съберете мазнината и да избегнете образуването надим поставете тавичка на първото ниво отдолу нагоре Важно оставете ястието да се пече при затворена врата на фурната за да постигнете възможно най добри резултати и едновременно с това чувствителна икономия на енергия около 10 В таблица 1 са дадени препоръчителните температури времетраене на печене и позиции с цел постигането на възможно найдобри резултати при приготвянето на ястията Когато сладкишът потъмнява отгоре Поставете го по долу задайте по ниска температура и увеличете времето на печене Когато сладкишът отвън е излечен добре но отвътре е клисав Използвайте по малко течност намалете температурата и увеличете времето на печене Когато сладкишът не се отлепя от формата Намажете добре формата с мазнина и я поръсете с малко брашно или използвайте хартия за печене 55