Supra BMS-150 [13/19] Система мер ингридиентов

-13-

РУКОВОДСТВОПОЭКСПЛУАТАЦИИ

сИстЕМА МЕР ИНГРИДИЕНтОВ

Одним из важных условий для приготовления хорошего хлеба является правильная дози-

ровка ингредиентов. Настоятельно рекомендуется использовать мерный стакан и мерную

ложку, чтобы отмерить точное количество, иначе это скажется на качестве хлеба.

1.Дозировкажидкихингредиентов

Вода, свежее молоко или разведенное сухое молоко следует измерять мерным стаканом.

Следите за уровнем мерного стакана в горизонтальном положении. Когда вы измеряете

растительное масло или другие ингредиенты, тщательно промойте мерный стакан.

2.Дозировкасухихингредиентов

Сухие ингредиенты нужно измерять, аккуратно насыпая их ложкой в мерный стакан, а за-

тем, когда он наполнится, нужно сравнять их уровень ножом. Не нужно насыпать стакан с

верхом или обстукивать его, иначе излишек ингредиента может нарушить пропорции ре-

цепта. При измерении небольших количеств сухих ингредиентов пользуйтесь мерной лож-

кой. Уровень ингредиентов в ложке также должен быть ровным и без горки, т.к. излишек

ингредиента может нарушить пропорции рецепта.

3.Последовательностьдобавленияингредиентов

Должна соблюдаться последовательность добавления ингредиентов: сначала кладутся

жидкие ингредиенты, яйца, соль, сухое молоко и др. Когда вы кладете ингредиенты, мука

не должна полностью пропитаться жидкостью. Дрожжи нужно класть только на сухую муку.

Кроме того, дрожжи не должны соприкасаться с солью. После того как тесто некоторое

время будет замешиваться, вы услышите звуковой сигнал, который означает, что вам пора

добавить в смесь фруктовые ингредиенты. Если вы добавите фруктовые ингредиенты

слишком рано, после длительного замешивания они могут утратить свой вкус. Когда вы

используете функцию задержки на долгое время, никогда не добавляйте скоропортящие-

ся ингредиенты такие, как яйца и фруктовые ингредиенты.