Home
Главная
Mystery
Хлебопечки
MBM-1206
Инструкция по эксплуатации Страница: 5

Mystery MBM-1206 [5/26] Руководство по эксплуатации

-5-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

- Используйтеактивныеобезвоженныепекарныедрожжиизпакетика(есливрецептах

неуказаноиное).Послеоткрытияпакетикасдрожжами,использоватьихвтечение

двухсуток.

- Необходимо соблюдать следующую последовательность добавления ингредиентов:

сначалажидкиеингредиенты(вода,молоко,растительноемасло,яйца),затемсухие

ингредиенты:соль,сахар,порошковоемолокоит.д.,затеммукуивконце-дрожжи.

Обратитевнимание,чтодрожжиможнокластьтольконасухуюмуку.Дрожжинедолж-

ныконтактироватьссолью.Есливыиспользуетефункциюотсрочкиприготовления,

никогданедобавляйтескоропортящиесяпродукты,такиекак,яйца,молоко,фруктыи

т.п.

- Используемыеингредиенты:

Жиры и растительное масло:жирыпридаютхлебупышностьивкус.Такойхлебтакже

дольшехранится.Излишекжировзамедляетподъёмтеста.ЕслиВыиспользуетесливоч-

ноемасло,порежьтеегомаленькимикусочкамидляболееравномерногораспределенияв

тесте,илипредварительноразмягчитеего.Незаливайтевхлебопечкужидкоемасло.Из-

бегайтесоприкосновенияжировсдрожжами,посколькужирможетпомешатьнасыщению

дрожжейвлагой.

Яйца:яйцаобогащаюттесто,улучшаютцветхлебаиспособствуютобразованиювкусного

мякиша.ЕслиВыиспользуетеяйца,сократитеколичествожидкихингредиентов.Разбейте

яйцоидобавьтежидкостидообъема,указанногодляжидкостиврецепте.Рецептыпреду-

сматриваютиспользованиесреднегояйцав50граммов;дляболеекрупныхяицдобавьте

немногомуки,дляболеемелкихяицуменьшитеколичествомуки.

Молоко: можно использовать свежее или порошковое молоко. Если Вы используете

порошковое молоко, добавьте воды до первоначально указанного объема. Если Вы ис-

пользуетесвежеемолоко, можно также добавить воды,приэтом,общий объем жидко-

стидолженбытьравенобъему,указанномуврецепте.Молокотакжеобладаетэффектом

образованияэмульсии,чтопозволяетобеспечиватьболееравномерныеполостииболее

красивыйвидмякиша.

Вода:воданасыщаетиактивируетдрожжи.Онатакженасыщаеткрахмал,содержащийся

вмуке,иобеспечиваетобразованиемякиша.Водуможнозаменить,частичноилиполно-

стью,молокомилидругимижидкостями.Жидкостидолжныбыть,приихдобавлении,ком-

натнойтемпературы.

Мука:весмукисильнозависитот её вида. В зависимостиоткачествамуки,можетме-

нятьсяиполучаемаявыпечка.Хранитемукувгерметичнойупаковке,посколькуонаможет

реагировать на колебания температуры и влажности, поглощая, или,наоборот, отдавая

влагу.Добавлениеовсяноймуки,отрубей,проростковпшеничногозерна,ржаноймуки,и,

наконец,цельныхзёренктесту,даётболеетяжёлыйименеепышныйхлеб.

Рекомендуетсяиспользованиемукивысшегосорта,есливрецептахнеуказаноиное.

На результаты влияет также то, насколько просеяна мука - чем более она цельная (то

есть,еслив ней имеются частицыоболочкипшеничных зёрен), тем меньшеподнимает-

сятесто,итемплотнееполучается хлеб.Вмагазинахтакжеможнонайтиготовоетесто

длявыпечки.Прииспользованиитакоготестасоблюдайтеуказанияегопроизводителя.В

общемицелом,привыборепрограммыпридерживайтесьтребованийкготовойвыпечке.

Например,дляхлебаизцельноймукииспользуйтепрограмму3.

Mystery MBM-1206 [5/26] Руководство по эксплуатации

Содержание

Похожие устройства