Darina 1A GM441 001 B [16/24] Рекомендации

Руководство по эксплуатации GM441 00 000-02 РЭ

РЕКОмЕНДАЦИИ

14.2. ПО ИСПОЛьЗОВАНИЮ ГОРЕЛОК ДУХОВКИ

■ Перед первым использованием необходимо:

- духовку и весь комплект принадлежностей (противень, поддон и решётку) необходимо

вымыть теплым мыльным раствором, затем протереть начисто и просушить;

- прогреть пустую духовку в течение 30 мин. в режиме «большое пламя» для удаления

консервационных материалов. При этом в помещении может появиться запах от их

выгорания. Откройте форточку и проветрите помещение.

■ Во время приготовления следите, чтобы противень был установлен в середине решёт-

ки, не упирался в заднюю или боковую стенки. Уберите из духовки все лишние предметы

(сковородки, кастрюли, формы для выпечки и т.п.). Несоблюдение этих правил может

привести к нарушению циркуляции тепловых потоков и испортит выпечку.

■ Если в рецепте нет особых указаний, то до установки приготавливаемого блюда в

духовку необходимо прогреть ее в течение 10 минут при температуре выпечки.

■ Обычно для выпечки в духовке используется температура в пределах (170...220)°С.

■ Старайтесь лишний раз не открывать дверцу духовки во время выпечки, особенно,

если пирог должен подняться. Наблюдайте за приготовлением через смотровое окно,

включив подсветку духовки.

14.2.1. При приготовлении пирогов

■ Перед выпечкой не забудьте прогреть духовку. Консистенция теста должна быть плот-

ной, чтобы время выпечки не затягивалось на испарение лишней влаги.

■ Перед выпечкой тесту необходимо дать выстояться на противне в теплом месте в

течение 30 минут.

■ Перед установкой пирога в духовку верх пирога можно смазать взбитым яичным

желтком для образования румяной корочки.

■ Плоский пирог из дрожжевого теста без начинки весом около 700 граммов следует

выпекать на противне, установленном на третью полку снизу. Если пирог будет выпе-

каться в специальной высокой форме (вес приблизительно 300-400 граммов), решётку

необходимо установить на вторую полку снизу. Температура выпечки (180...200) °С.

Время выпечки (25...30) минут.

■ Пирог из дрожжевого теста с начинкой следует установить на третью полку снизу и

выпекать при температуре (200...220) °С в течение (30...50) минут.

■ Изделия из песочного теста рекомендуется выпекать на третьей полке снизу при

температуре (200...220) °С в течение (30...50) минут.

рис. 10