Ariete 4611 [32/66] Sugerencias para el uso

- 30 -

lavavajillas. No usar detergentes o esponjas abrasivas.

- Limpiar la unidad eléctrica (B) con un trapo húmedo.

- Secar todas las partes con mucho cuidado.

- El filtro permanente, parte dela tapa (F), se puede lavar y no hace falta sustituirlo.

SUGERENCIAS PARA EL USO

ELECCIÓN Y DURACIÓN DE LAS GRASAS

- Preferiblemente usar aceite o grasa capaz de soportar las altas temperaturas.

- La grasa nunca debe quedar por debajo del nivel “MÍN”. Si sucediera esto durante el freído, añadir

de nuevo.

- Filtrar el aceite, cuando esté frío, después de cada frito.

- La duración del aceite depende de la cantidad de éste y de cuanto se fríe. El rebozado, por ejem-

plo, ensucia más que el frito normal.

- El aceite calentado varias veces se deteriora, por lo tanto se aconseja sustituirlo completamente

con una cierta regularidad. Sustituirlo cuando: tenga un mal olor, produce humo cuando está

caliente o cuando tenga un color oscuro.

FREIR CORRECTAMENTE

- Cortar los alimentos en pequeños trozos más o menos iguales para que se cuezan uniformemente.

- Secar perfectamente los alimentos. Se evitarán desbordamientos de aceite y se prolongará la

duración del aceite.

- Rebozar con pan o harina los alimentos ricos de agua, eliminando el exceso de pan rallado o

harina antes de sumergirlos.

- Enjuagar con agua fría y secar las patatas antes de freírlas para quitar el almidón. No se pegarán

entre ellas durante la cocción.

- Escurrir el exceso del rebozado con las pasta de harina de los alimentos.

- No sobrecargar el cesto y, preferiblemente, freír la mitad dela cantidad máxima (ver la tabla de

abajo). La temperatura del aceite descendería bruscamente, dejando los alimentos muy aceitosos.

- Freír a una temperatura adecuada (ver la tabla indicada abajo). Si es demasiado baja, la fritura

absorbe aceite, si es demasiado alta,por fuera se quema y dentro queda crudo.

- Sumergir los alimentos sólo cuando el aceite haya alcanzado la temperatura adecuada.

- No dejar los fritos demasiado tiempo escurriéndose. El vapor haría que no fueran crujientes.

- Poner sal al frito sólo cuando se vaya a servir a la mesa. La sal ablanda la costra externa.