Ariete 4611 [8/66] Suggerimenti per l uso

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- Svuotare il recipiente (I) dall’olio e smartirlo.

- Rimuovere i depositi residui nel recipiente (I) con l’aiuto di una spugna o con carta assorbente.

- Tutti i componenti, ad eccezione dell’unità elettrica (B), possono essere lavati in acqua calda o in

lavastoviglie. Non utilizzare detergenti o spugne abrasivi.

- Pulire l'unità elettrica (B) con un panno umido.

- Asciugare tutte le parti con molta cura.

- Il filtro permanente, parte del coperchio (F), è lavabile e non occorre sostituirlo.

SUGGERIMENTI PER L’USO

SCELTA E DURATA DEI GRASSI

- Preferibilmente utilizzare olio o grasso in grado di sopportare le alte temperature.

- Il grasso non deve mai scendere al di sotto del livello “MIN”. Qualora ciò accada durante la frittura,

aggiungerne di nuovo.

- Filtrare l’olio, quando è freddo, dopo ogni frittura.

- La durata dell’olio dipende dalla qualità di questo e da quanto si frigge. L’impanatura, ad esempio,

sporca più della frittura semplice.

- L’olio riscaldato più volte si deteriora, pertanto si suggerisce di sostituirlo completamente con una

certa frequenza. Sostituirlo quando: ha un cattivo odore, emette fumo quando è caldo o

quando è di colore scuro.

FRIGGERE CORRETTAMENTE

- Tagliare gli alimenti in piccoli pezzi di eguali dimensioni in modo che si cuociano uniformemente.

- Asciugare perfettamente gli alimenti. Si eviteranno debordamenti dell’olio e si prolungherà la

durata dell’olio.

- Impanare od infarinare gli alimenti ricchi d’acqua, elimindando l’eccesso di pangrattato o farina

prima di immergerli.

- Risciacquare in acqua fredda ed asciugare le patate prima di friggerle per rimuovere l’amido. Non

si attaccheranno fra loro durante la cottura.

- Scolare gli alimenti pastellati dall’eccesso di rivestimento

- Non sovraccaricare il cestello e, preferibilmente, friggere la metà della quantità massima (vedere

la tabella sotto riportata). La temperatura dell’olio si abbasserrebbe bruscamente, rendendo gli

alimenti molto unti.

- Friggere ad una giusta temperatura (vedere la tabella sotto riportata). Se troppo bassa la frittura

assorbe olio, se troppo alta fuori si brucia e l’interno resta crudo.

- Immergere gli alimenti solo quando l’olio ha raggiunto la giusta temperatura.

- Non lasciare le fritture troppo a lungo in posizione di sgocciolamento. Il vapore farebbe perdere

loro di croccantezza.

- Salare la frittura solo subito prima di mandare in tavola. Il sale ammorbidisce la crosta esterna.