Bosch HGV 64D323 T [24/52] Konserveleme

Bosch HGV 64D323 T [24/52] Konserveleme
24
Kurutma
Sadece iyi durumdaki meyve ve sebzeleri kullanınız ve onları
iyice yıkayınız.
Meyve ve sebzeleri, iyice süzünüz ve kurulayınız.
Fırın tepsisi yerleştirme yüksekliği 4,
Tel ızgara, yerleştirme yüksekliği 2 seviyesine koyulmalıdır.
Fırın tepsisine veya tel ızgaraya yağlı kağıt veya parşömen
kağıdı koyunuz.
Çok sulu sebze ve meyveleri birden fazla çeviriniz. Kurutulmuş
gıdayı kurutmadan hemen sonra kağıttan ayırınız.
Konserveleme
Konserveleme için kavanozlar ve plastik halkalar temiz ve
düzn olmalıdır. Mümkün olduğunca eşit büyüklükte
kavanozlar kullanınız. Tablolardaki veriler bir litrelik yuvarlak
kavanozlar için geçerlidir.
Dikkat!
Daha büyük ya da yüksek kavanozlar kullanmayınız. Kapaklar
patlayabilir.
Sadece iyi durumdaki meyve ve sebzeleri kullanınız. İyice
yıkayınız.
Tablolarda belirtilen süreler referans değerlerdir. Bu süreler oda
sıcaklığına, kavanozların sayısına ve kavanoz içeriğinin miktarı
ve sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir. Ayarı değiştirmeden
veya kapatmadan önce, kavanozların içinde kabarcıklar oluşup
oluşmadığını kontrol ediniz.
Hazırlanması
1.Kavanozu doldurunuz, ancak tamamen doldurmayınız.
2.Cam kenarlarını siliniz, temiz olmalıdır.
3.Her bir kavanozun üzerine ıslak plastik halka ve kapak
koyunuz.
4.Kavanozları kıskaçlarla kapatınız.
Pişirme alanına altı kavanozdan daha fazla kavanoz koymayınız.
Ayarlama
1.Üniversal tavayı yerleştirme seviyesi 2'ye itiniz. Kavanozları
birbirine değmeyecek biçimde yerleştiriniz.
2.Üniversal tavaya ½ litre sıcak su (yakl. 80 °C) dökünüz.
3.Fırının kapısını kapatınız.
4.Alt ısıtmayı $ ayarlayınız.
5.Sı caklığı 170 - 180 °C'ye getiriniz.
Konserveleme
Meyve
Yaklaşık 40 - 50 dakika sonra kısa aralıklarla kabarmaya
başlar. Fırını kapatınız.
25 ila 35 dakikalık müteakip ısıtmanın ardından kavanozları
pişirme alanından alınız. Pişirme alanında soğuma işleminin
uzun sürmesi durumunda reçel yapılmış meyvenin asitlenmesi
ihtimali yükselmekte ve bakteriler oluşabilmektedir.
Sebze
Kavanozlarda kabarcıklar başladığında, sıcaklık 120 -
140 °C'ye geri ayarlanmalıdır. Sebzeninne göre yakl. 35 -
70 dakika. Bu süre geçtikten sonra fırını kapatınız ve müteakip
ısıtmadan faydalanınız.
Kavanozların çıkarılması
Kavanozları konserveledikten sonra pişirme alanından
çıkartınız.
Dikkat!
Sı cak kavanozları soğuk veya ıslak altlıkların üzerine
koymayınız. Kavanoz kapakları sıçrayabilir.
Meyve ve yeşillik Yükseklik Isıtma türü °C cinsinden sıcaklık Saat olarak süre
600g Elma dilimleri 2+4
N
80 yakl.5
800g Armut dilimleri 2+4
N
80 yakl.8
1,5 kg mürdüm eriği veya erik 2+4
N
80 yakl. 8-10
200 g mutfak baharatı, temizlenmiş 2+4
N
80 yakl.
Bir litrelik kavanozlarda meyve kabarcık oluşumundan itiba-
ren
Takip eden ısı
Elma, frenküzü ,çilekler kapatılması yakl. 25 dakika
Kirazlar, kayısılar, şeftaliler, Bektaşi üzümleri kapatılması yakl. 30 dakika
Elma püresi, armutlar, erikler kapatılması yakl. 35 dakika
Soğumuş suyu ile bir litrelik kavanozlarda sebze kabarcık oluşumundan itiba-
ren
Takip eden ısı
Salatalıklar - yakl. 35 dakika
Kırmızı pancar yakl. 35 dakika yakl. 30 dakika
Brüksel lahanası yakl. 45 dakika yakl. 30 dakika
Fasulyeler, kıvırcık lahana, kırmızı lahana yakl. 60 dakika yakl. 30 dakika
Bezelye yakl. 70 dakika yakl. 30 dakika

Содержание