Home
Главная
Darina
Газовые Плиты
1AS GM521 001
Инструкция по эксплуатации Страница: 15

Darina 1AS GM521 001 [15/24] Рекомендации

Руководство по эксплуатации GM521 00 000 РЭ





духовку необходимо прогреть ее в течение 10 минут при температуре выпечки.

■ Обычно для выпечки в духовке используется температура в пределах (170...220)°С.

■ Старайтесь лишний раз не открывать дверцу духовки во время выпечки, особенно,

если пирог должен подняться. Наблюдайте за приготовлением через смотровое окно,

включив подсветку духовки.

■ Для плиты, укомплектованной поддоном, можно приобрести противень, устанавливае-

мый в направляющие духовки, и при проведении выпечки использовать

. При этом противень вставляется в поддон, и за счет воздушного зазора

между дном противня и дном поддона температура низа выпечки будет подниматься

медленнее чем обычно, и, следовательно, уменьшается риск пригорания и получается

более однородная выпечка. Также можно, заполнить полость между противнем и поддо-

ном определенной порцией воды, этим самым можно увлажнить микроклимат в духовке

и ускорить выпечку верха относительно низа, обеспечить на выходе однородность цвета

всех поверхностей выпечки, исключить перегрев и подгорание. Также выпечку можно

производить, установив противень на решетку духовки.



       -





■ Перед выпечкой не забудьте прогреть духовку. Консистенция теста должна быть

плотной, чтобы время выпечки не затягивалось на испарение лишней влаги.

■ Перед выпечкой тесту необходимо дать выстояться на поддоне в теплом месте в

течение 30 минут.

■ Перед установкой пирога в духовку верх пирога можно смазать взбитым яичным

желтком для образования румяной корочки.

■ Плоский пирог из дрожжевого теста без начинки весом около 700 граммов следует

выпекать на поддоне, установленном на третью полку снизу. Если пирог будет выпе-

каться в специальной высокой форме (вес приблизительно 300-400 граммов), решётку

необходимо установить на вторую полку снизу. Температура выпечки (180...200) °С.

Время выпечки (25...30) минут.

■ Пирог из дрожжевого теста с начинкой следует установить на третью полку снизу и

выпекать при температуре (200...220) °С в течение (30...50) минут.

■ Изделия из песочного теста рекомендуется выпекать на третьей полке снизу при

температуре (200...220) °С в течение (30...50) минут.



■  Установите его на один уровень выше и уменьшите

температуру выпечки.

■ Установите его на один уровень ниже и уменьшите

температуру выпечки.

■  В тесте было много влаги и выбрана высокая температура

выпечки.

■  В следующий раз при замешивании теста добав-

ляйте меньше жидкости и выпекайте пирог при более низкой температуре и увеличьте

Darina 1AS GM521 001 [15/24] Рекомендации

Содержание

Похожие устройства