Steba KB 27 [11/12] Запеченные блюда гавайские тосты

Запеченные блюда:

Гавайские тосты

На каждого человека по 1 ломтику вареной ветчины (20 г), 1 ломтику ананаса, 1

ломтику сыра Эмменталь, сливочное масло, 1 ломтику хлеба для тостов.

Поджаренный хлеб смазать сливочным маслом, положить на него ветчину, ананас и

сыр. Тосты выложить на решетку и поместить в печь.

Пицца с шампиньонами и салями

Для теста: 15 г дрожжей, 2 столовых ложки теплой воды, 1 щепотка сахара, почти 2

чашки муки, 1/2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка оливкового масла

Для соуса: 1 луковица, 1/2 банки очищенных томатов, 1 маленькая банка томатной

пасты, 1/2 чайной ложка базилика, по 1/2 чайной ложки орегано, сахара и соли, 1/2

раздавленного зубчика чеснока, 1 столовая ложка оливкового масла

Для начинки: 250 г сыра Моцарелла, 125 г салями, 1 маленькая банка шампиньонов

Смешать дрожжи с водой и сахаром. Накрыть, поставить в теплое место, пока

дрожжи не поднимутся и не начнут пениться. В это время просеять муку и соль в

миску. В центре муки сделать углубление и поместить в него поднявшиеся дрожжи с

остальной водой и маслом. Замесить тесто с помощью крюка для замешивания. Из

теста сформировать шар. Шар обсыпать мукой, завернуть в полотенце и оставить в

теплом месте, пока он не увеличится в два раза – это займет примерно 1 час.

Для соуса лук пассеровать в горячем масле до прозрачности. Добавить чеснок,

крупнорубленые томаты, томатный сок и томатную пасту, перемешать. Приправить

соус остальными ингредиентами и варить на слабом огне под крышкой не менее 30

минут. Соус между тестом и начинкой придаст блюду полноту, сочность и более

насыщенный вкус. Его можно использовать для различных вариантов пиццы.

Противень смазать небольшим количеством жира или масла, распределить по нему

тесто. На тесто выложить соус, сверху – порезанный кубиками сыр Моцарелла,

ломтики салями и измельченные грибы. В завершение сбрызнуть пиццу оливковым

маслом. Противень поместить в камеру печи.