Candy BCBF 174 FT/N [72/140] Partie 3

Candy BCBF 174 FT/N [72/140] Partie 3
FR - 72 -
RANGEMENT DES ALIMENTS
Compartiment réfrigérateur
Assurez-vous toujours que les aliments sont emballés ou rangés dans des récipients
fermés.
Les aliments et boissons chauds doivent également être refroidis à température
ambiante avant leur introduction dans le réfrigérateur.
Veuillez ne pas mettre les aliments et les tasses emballés contre l'ampoule et couvrir le
compartiment réfrigérateur.
Rangez les fruits et légumes dans le bac à légumes.
Pour des conditions de travail normales, il sufra de régler la température de votre
réfrigérateur à +4 °C.
La température du compartiment réfrigérateur doit être comprise entre 0 et 8 °C, les
aliments frais en dessous de 0 °C sont glacés et pourrissent, la charge bactérienne
augmente au-dessus de 8 °C et les aliments se détériorent.
Ne mettez pas immédiatement les aliments chauds dans le réfrigérateur, attendez que
la température diminue à l’extérieur. Les aliments chauds augmentent le degré de votre
réfrigérateur et peuvent provoquent une intoxication alimentaire et une altération inutile
des aliments.
La viande, le poisson, etc. doivent être conservés dans le compartiment le plus réfrigéré
des aliments, et le compartiment des légumes est préférable pour ranger les légumes.
(si disponible)
Pour éviter la contamination croisée, les produits à base de viande et les fruits et
légumes ne doivent pas être rangés ensemble.
Les aliments doivent être placés au réfrigérateur dans des récipients fermés ou couverts
pour éviter l’humidité et les odeurs.
Quelques recommandations ont été spéciées ci-dessous pour la disposition et le stockage
des aliments dans le compartiment réfrigérateur.
Compartiment congélateur
Veuillez utiliser le compartiment congélateur de votre réfrigérateur pour conserver les
aliments surgelés pendant longtemps et pour produire de la glace.
Veuillez mettre l’aliment à surgeler en premier lieu dans le panier supérieur du
congélateur de sorte qu’il ne dépasse pas la capacité de congélation dénie de votre
réfrigérateur. Veuillez ne pas mettre l’aliment à congeler tout près de ceux qui l’ont
déjà été. Vous pouvez placer votre aliment tout près de l’autre aliment congelé après
congélation de ce dernier (pendant au moins 24 heures).
Vous devez congeler les aliments qui doivent l’être (viande, émincés de viande, poisson,
etc.) en les divisant en portions de sorte qu’ils soient consommés en une seule fois.
Veuillez ne pas congeler à nouveau les aliments déjà dégelés. Cela pourrait représenter
un danger pour votre santé dans la mesure où vous courrez le risque d’être victime
d’une intoxication alimentaire.
Ne mettez pas d'aliments chauds dans votre congélateur avant que ceux-ci ne se soient
refroidis. Vous provoquerez ainsi la putréfaction des autres aliments déjà congelés à
l’intérieur du congélateur.
PARTIE - 3.

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