Candy FS 866 AQ [31/58] Modo de operação manual
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Candy FS 866 AQ [31/58] Modo de operação manual

Candy FS 866 AQ [31/58] Modo de operação manual
MODO DE OPERAÇÃO MANUAL
30 PT
A tabela que se segue apresenta os métodos de cozedura
sugeridos no modo de operação manual. Além disso, é
igualmente sugerida uma temperatura para cada método de
cozedura. Esta temperatura pode ser alterada dentro de
parâmetros predefinidos. Neste modo de operação, o forno
está no modo de espera, e no visor só é apresentada a hora.
- TODAS AS OPERAÇÕES DE COZEDURA DEVEM SER
LEVADAS A CABO COM A PORTA DO FORNO FECHADA –
• CONVECÇÃO NATURAL – FORNO ESTÁTICO
São usadas tanto a resistência superior como a resistência inferior.
Trata-se do modo de cozedura ideal para a confecção de todos
os pratos da cozinha tradicional, como, por exemplo, para assar
carnes a temperaturas elevadas (por exemplo, carneiro, carne
assada e caça) e para cozinhar guisados, estufados e outros
pratos.
• CALOR VENTILADO -
Utilização simultânea das resistências superior e inferior e da
ventoinha, que circula o ar quente no interior do forno. Este modo
de cozedura é recomendado para a confecção de pratos de aves,
de peixes e de vegetais e também para a confecção de bolos. Este
modo de cozedura assegura uma melhor penetração do calor;
além disso, os tempos de cozedura e de aquecimento prévio
também sofrem uma redução. Desde que haja nada impeça uma
distribuição uniforme do calor (se os recipientes estiverem
demasiado próximos, por exemplo), este modo de cozedura permite-
lhe cozinhar diferentes pratos ao mesmo tempo, em diferentes
posições do forno, sem que os sabores e os cheiros se misturem.
Sempre que cozinhar pratos diferentes ao mesmo tempo, acrescente
10 minutos ao tempo de cozedura habitual.
• RESISTÊNCIA INFERIOR -
Como o seu nome indica, este modo de cozedura utiliza a resistência
inferior. Ele é o modo ideal para cozinhar todos os pratos de
pastelaria, tartes, quiches, etc. Use este modo de cozedura para
cozinhar pudins de ovos, quiches, tartes, pâtés e para confeccionar
qualquer prato que exija mais calor e radiação proveniente da
parte inferior do forno.
• RESISTÊNCIA INFERIOR + VENTOINHA -
A combinação da resistência inferior com a ventoinha é ideal para
a confecção de pudins de ovos com frutas (tipo flan de frutas), de
tartes, de quiches e de bolos e biscoitos. Este modo de cozedura
impede os alimentos de ficarem demasiado secos e encoraja a
massa dos bolos e similares a subir. Coloque a prateleira no nível
inferior.
• FORNO VENTILADO - Utilização simultânea das resistências
superior e inferior e da ventoinha, que circula o ar quente através
do forno. O modo de funcionamento deste modo de cozedura é
semelhante ao do modo de cozedura Calor ventilado.
• GRELHADOR -
Este modo de cozedura utiliza a resistência superior. Com este
modo de cozedura as suas grelhadas mistas, as suas espetadas
e os seus gratinados terão o maior sucesso possível. O grelhador
(ou, por outras palavras, a resistência superior) deve aquecer
previamente, a uma temperatura elevada, durante cerca de 5
minutos. As carnes brancas devem ser sempre colocadas a alguma
distância da resistência superior; embora o tempo de cozedura
sofra um ligeiro aumento, a carne fica mais suculenta. As carnes
vermelhas e os filetes e postas de peixe podem ser colocados
directamente na prateleira; não se esqueça de colocar a pingadeira
por baixo, no nível inferior.
• GRELHADOR + VENTOINHA -
Utilização simultânea da resistência superior e da ventoinha, que
circula o ar quente através do forno. O aquecimento prévio da
resistência só é necessário no caso das carnes vermelhas, podendo
ser dispensado no caso das carnes brancas. O grelhador é ideal
para cozinhar peças de maior espessura, como, por exemplo,
carne de porco e aves. Os alimentos a serem grelhados devem
ser colocados no centro da prateleira, colocada no nível médio.
Suspenda a pingadeira na prateleira, introduzindo-a nas respectivas
guias, para assegurar que quaisquer sucos provenientes dos
alimentos sejam recolhidos pela pingadeira. Para obter os melhores
resultados possíveis, certifique-se sempre de que os alimentos
não estejam demasiado próximos da resistência superior e, a meio
do tempo de cozedura, não se esqueça de voltar os alimentos.
CONVECÇÃO NATURAL
CALOR VENTILADO
RESISTÊNCIA INFERIOR
RESISTÊNCIA INFERIOR + VENTOINHA
FORNO VENTILADO
GRELHADOR
GRELHADOR + VENTOINHA
M
A
N
U
A
L
200°C 50 a 240°C
200°C 50 a 230°C
160°C 50 a 220°C
160°C 50 a 220°C
180°C 50 a 230°C
50 % 25%-50%-75%
L2 L1 - L2 - L3
190°C 50 a 200°C
1. Rode o botão de selecção de funções para a posição
correspondente ao modo de operação manual.
2. Rode o botão de comando central para a posição que
corresponde ao método de cozedura seleccionado. Vide a
tabela acima. Prima o botão de comando central para confirmar
a selecção feita. O modo de cozedura pretendido fica regulado.
As resistências em funcionamento no modo de operação s
eleccionado são apresentadas no visor.
3. É apresentada a temperatura adequada, de acordo com o
modo de cozedura seleccionado. Esta temperatura pode ser
alterada dentro de parâmetros predefinidos – vide a tabela acima.
Para alterar a temperatura, rode o botão de comando central
até a temperatura pretendida ser apresentada no visor e, em
seguida, prima esse mesmo botão de comando central para
confirmar.
... embora a indicação da temperatura apresentada no visor
esteja fixa (ou seja, não esteja a piscar), a temperatura
pode ser alterada durante o ciclo de cozedura.
O forno começa a cozer os alimentos no modo de operação
manual e começa a aquecer.
O símbolo do termómetro fica a piscar até a temperatura
seleccionada ser alcançada. Quando esta operação fica
concluída, é emitido um sinal sonoro de aviso , o indicador
luminoso pára de piscar mantendo-se aceso
4. Pode programar um tempo de cozedura e uma hora de fim da
cozedura, para o que só tem de rodar o botão de selecção de
funções para as posições correspondentes ao tempo de
cozedura ou aos tempo de fim da cozedura. O símbolo do
tempo de cozedura ou o símbolo do tempo de fim da cozedura
começam a piscar. Agindo sobre o botão de comando central,
ajuste as regulações da forma pretendida e, em seguida, prima
esse mesmo botão para as confirmar.
Quando terminar, não se esqueça de rodar o botão de selecção
de funções para a posição “STOP” (desligado), de modo a
confirmar a nova regulação.
Para obter mais informações sobre a programação, consulte o
capítulo intitulado “PROGRAMAÇÃO”.
5. No fim do ciclo de cozedura, volte a rodar o botão de selecção
de funções para a posição “STOP” (desligado).
O indicador da temperatura voltará a piscar no final da cozedura
e permanecerá aceso mesmo depois de o forno ser desligado e
não se apagará até que a temperatura interna do forno não seja
suficientemente baixa.

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