Home
Главная
Mystery
Хлебопечь
MBM-1202
Инструкция по эксплуатации Страница: 5

Mystery MBM-1202 [5/25] Руководство по эксплуатации

-5-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

неуказаноиное).Послеоткрытияпакетикасдрожжами,использоватьихвтечение

двухсуток.

- Необходимо соблюдать следующую последовательность добавления ингредиентов:

сначалажидкиеингредиенты(вода,молоко,растительноемасло,яйца),затемсухие

ингредиенты:соль,сахар,порошковоемолокоит.д.,затеммукуивконце-дрожжи.

Обратитевнимание,чтодрожжиможнокластьтольконасухуюмуку.Дрожжинедолж-

ныконтактироватьссолью. Есливыиспользуетефункциюотсрочки приготовления,

никогданедобавляйтескоропортящиесяпродукты,такиекак,яйца,молоко,фруктыи

т.п.

- Используемыеингредиенты:

Жиры и растительное масло:жирыпридаютхлебупышностьивкус.Такойхлебтакже-

дольшехранится.Излишекжировзамедляетподъёмтеста.ЕслиВыиспользуетесливоч-

ноемасло,порежьтеегомаленькимикусочкамидляболееравномерногораспределения

втесте,илипредварительноразмягчитеего.Незаливайтевхлебопечкужидкоемасло.

Избегайтесоприкосновенияжировсдрожжами,посколькужирможетпомешатьнасыще-

ниюдрожжейвлагой.

Яйца:яйцаобогащаюттесто,улучшаютцветхлебаиспособствуютобразованиювкусного

мякиша.ЕслиВыиспользуетеяйца,сократитеколичествожидкихингредиентов.Разбейте

яйцоидобавьтежидкостидообъема,указанногодляжидкостиврецепте.Рецептыпреду-

сматриваютиспользованиесреднегояйцав50граммов;дляболеекрупныхяицдобавьте

немногомуки,дляболеемелкихяицуменьшитеколичествомуки.

Молоко:можноиспользоватьсвежееилипорошковоемолоко.ЕслиВыиспользуетепо-

рошковоемолоко,добавьтеводыдопервоначальноуказанногообъема.ЕслиВыисполь-

зуетесвежеемолоко,можнотакжедобавитьводы-общийобъемжидкостидолженбыть

равен объему, указанному в рецепте. Молоко также обладает эффектом образования

эмульсии,чтопозволяетобеспечиватьболееравномерныеполостииболеекрасивыйвид

мякиша.

Вода:воданасыщаетиактивируетдрожжи.Онатакженасыщаеткрахмал,содержащийся

вмуке,иобеспечиваетобразованиемякиша.Водуможнозаменить,частичноилиполно-

стью,молокомилидругимижидкостями.Жидкостидолжныбыть,приихдобавлении,ком-

натнойтемпературы.

Мука:вес муки сильно зависитотеёвида.Взависимости от качества муки, можетме-

нятьсяиполучаемаявыпечка.Хранитемукувгерметичнойупаковке,посколькуонаможет

реагировать на колебания температуры и влажности, поглощая, или,наоборот, отдавая

влагу.Добавлениеовсяноймуки,отрубей,проростковпшеничногозерна,ржаноймуки,и,

наконец,цельныхзёренктесту,даётболеетяжёлыйименеепышныйхлеб.

Рекомендуетсяиспользованиемукивысшегосорта,есливрецептахнеуказаноиное.

На результаты влияет также то, насколько просеяна мука - чем более она цельная (то

есть,еслив ней имеются частицыоболочкипшеничных зёрен), тем меньшеподнимает-

сятесто,итемплотнееполучается хлеб.Вмагазинахтакжеможнонайтиготовое тесто

длявыпечки.Прииспользованиитакоготестасоблюдайтеуказанияегопроизводителя.В

общемицелом,привыборепрограммыпридерживайтесьтребованийкготовойвыпечке.

Например,дляхлебаизцельноймукииспользуйтепрограмму3.

Сахар: предпочтительнее использование рафинированного сахара или мёда. Никогда

Mystery MBM-1202 [5/25] Руководство по эксплуатации

Содержание

Похожие устройства