Morphy Richards Multi-use Fastbake (48281) [12/24] Измерение ингредиентов
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Morphy Richards Multi-use Fastbake (48281) [12/24] Измерение ингредиентов

Morphy Richards Multi-use Fastbake (48281) [12/24] Измерение ингредиентов
12
Жидкости/молоко
При выпечке хлеба можно использовать такие
жидкости, как молоко или смесь сухого молока и
воды. Молоко улучшит вкус, придаст бархатистую
текстуру и смягчит корочку, в то время как одна вода
сделает корочку более хрустящей. Некоторые жидкости
требуют добавления сока (апельсинового, яблочного
и т.д.) В качестве усилителя вкуса. Примечание: Для
большинства рецептов мы предлагаем использовать
сухое обезжиренное молоко.
Яйца
Яйца придают пышность и бархатистую текстуру
тесту для хлеба и пирожным.
Подсолнечное масло
‘Укорачивает’ или смягчает текстуру дрожжевого
хлеба. В качестве заменителя можно использовать
сливочное масло или маргарин. Если масло или мар-
гарин используются непосредственно из холодильника,
они должны быть размягчены для облегчения смеши-
вания во время цикла смешивания.
Разрыхлитель
Разрыхлитель - это разрыхлитель, используемый
в тортах. Этот тип разрыхлителя не требует времени
для подъема перед выпечкой, так как химическая
реакция происходит при добавлении жидких ингреди-
ентов.
Сода
Бикарбонат соды - еще один разрыхлитель, который
не следует путать или заменять разрыхлителем.
Он также не требует времени подъема перед выпеч-
кой, так как химическая реакция происходит во время
процесса выпечки.
Измерение ингредиентов
Ключевым и наиболее важным шагом при
использовании вашей хлебопечки является точное
измерение ваших ингредиентов. Чрезвычайно
важно правильно измерить каждый жидкий и сухой
ингредиент, иначе это может привести к плохому или
неприемлемому результату выпечки. Ингредиенты
также должны быть добавлены в форму для выпечки
в том порядке, в котором они указаны в каждом ре-
цепте. Измерение жидкости и сухого вещества выпол-
няются несколько иначе и заключаются в следующем:
Измерение жидкости
Используйте предоставленную чашку. При считыва-
нии кол-ва мерный стаканчик необходимо поставить
на горизонтальную плоскую поверхность на уровне
глаз (не под углом). Линия уровня жидкости должна
быть выровнена по отметке измерения. «Предпо-
ложение» недостаточно хорошо, так как оно может
нарушить критический баланс рецепта.
Сухие измерения
Сухие измерения (особенно муки) необходимо
производить с помощью прилагаемого мерного ста-
кана. Мерный стаканчик основан на американском
стандарте 8 унций жидкости, а британский -10 унций
жидкости. *10 унций -это 296 мл. Сухое измерение
необходимо производить аккуратно, насыпая ингре-
диенты в мерную чашку, а затем, как только она будет
заполнена, выровняйте ее ножом.
При измерении небольших кол-в сухих или жидких
ингредиентов (т. е. Дрожжей, сахара, соли, сухого мо-
лока, меда) необходимо использовать прилагаемую
мерную ложку. Измерения должны быть ровными,
а не нагроможденными, так как эта небольшая разни-
ца может нарушить критический баланс рецепта.

Содержание

Похожие устройства

Скачать